《大师的餐桌》品鉴宴首次亮相

　　长沙晚报掌上长沙4月7日讯（通讯员 周郡）致敬百年经典湘菜，是高端湘菜品牌十二味·宴长沙不变的宗旨。近日，十二味·宴长沙筹备一年，由主理人湘菜大师刘晋伍发起的《大师的餐桌》系列品鉴宴首次亮相。湘菜泰斗王墨泉、许菊云，湖南省餐饮行业协会会长刘国初、秘书长韦巍，湘菜大师任伟政、黄惠明、罗继湘赴宴品鉴并指导。

　　“名贵项鸡”湘黄鸡、“世之名鹅”武冈铜鹅、“中华名猪”宁乡花猪，湖南顶级食材纷纷呈上餐桌，《大师的餐桌》以“致敬百年经典湘菜”为主题，遵从“尊重食材、尊重季节、尊重品质”理念，创新经典湘菜，挖掘湖南顶级食材，保留湘菜的本味与精髓。

　　除了湖湘食材，世界级高端食材也现身“大师的餐桌”。“蟹中之王”北太平洋帝王蟹不再清蒸，十二味改良调制湖南红油辣汁，呈现一道金蒜辣汁帝王蟹；“海八珍”之一金钩翅，以湖南特色陈坛剁椒炒制，集咸、鲜、辣、香于一体。十二味用湖湘传统食材、传统烹饪方式共同铸就湘菜的至味。

　　“湘菜最重要的色香味形，今天这场品鉴宴都做到了。”湘菜泰斗王墨泉大师说道。“高端湘菜就是要利用本土优质食材，在传统制作方法的基础上创新”许菊云大师品鉴后如是说。作为湘菜的泰山北斗，王墨泉、许菊云从业几十年，将湘菜原来的十几种味型,逐渐摸索发展至30多种，为湘菜创新发展做出了重要贡献。

　　“筹备一年的‘大师的餐桌’终于和大家见面了，今天我斗胆将湘菜届的泰斗、大师、媒体聚在一桌，探讨和请教湘菜的发展”十二味主理人刘晋伍12岁接触湘菜，至今已有35年了，从酒店餐饮到家常菜馆子、到中高端酒楼，再到现在的高端湘菜，他一直致力于将湘菜推向更高层次。

　　湘菜2000多年历史，食材不断更迭创新，味型始终独居特色。湘菜如此长久的生命力，离不开湘菜人的传承、融合与创新，而十二味·宴长沙博采众长、融会贯通，为湘菜文化的发展探索了新的方向。