筷子大国，筷子使用超过三个月可能会致癌？

中国是名符其实的“筷子大国”，而一双筷子用几年是很多市民家里常有的事。那么，筷子使用超过三个月可能会致癌吗？

筷子变色赶紧换

筷子用久后，本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅，这时候建议更换。筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。而细菌的长期堆积正是发生颜色变化的主要因素。

大家在使用筷子时，每天都要观察一下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。

筷子的4点疑问

1.使用超三月会致癌？

使用较久后可能会滋生一类致癌物“黄曲霉素”

筷子会致癌？据央视早前报道称，普通筷子在使用到3-6个月时，颜色会随着使用频率变深或变浅。超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”。记者了解到，该物质被世界卫生组织划定为一类致癌物，会对人及动物肝脏组织有破坏作用，已被广泛认定可诱发肝癌。

为延长使用寿命，市面上销售的木质筷子表面都被刷上了一层食用漆——生漆，让筷子表面不易被细菌附着。但木质筷子使用时间过长后，表面生漆容易脱落或破损，木屑出现松动，就给细菌滋生提供了生存空间。同时，家用筷子长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内，导致筷子的含水量很高，为细菌繁殖提供了非常好的生长环境。

但专家表示，筷子用久了致癌的说法有些夸张。只要筷子每天都在使用，而且放置时保持干燥，是不会长霉菌的。除非是长期保持潮湿又很久不用的筷子，才有可能长黄曲霉素。此外，不宜将筷子洗后立即放置在封闭的橱柜里，这样容易长细菌。筷子洗后要晾干再放进筷笼或筷盒，筷笼或筷盒最好用底部有孔的为好，这样不容易积水。及时更换筷子很有必要，但如果保存得当，超过使用期限也不会有太大问题。

2.致癌物洗不掉吗？

建议每周将筷子放入沸水中煮半小时后晾干

潮湿会引起霉变，是不是彻底烘干就会改善情况？多年从事筷子生产的刘小姐介绍，筷子的制作“不能太干或太湿，是有一定的水分标准的。如果过分烘干，会造成竹木材质的筷子扭曲变形。而对于寻常百姓家，最常用的方法就是洗净筷子后放进筷子盒自然沥干，但难免会积存水分。同时，黄曲霉菌毒素耐热，日常生活中的烹饪温度难以实现彻底灭菌。

但专家建议，每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样还是能达到很好的消毒作用的。

3.筷子也有保质期？

实验表明半年更换一次筷子比较合适

对于筷子的“保质期”，并非过了“保质期”筷子就会立刻变质，而是长时间使用筷子会造成变形、发黑。记者通过实验对比得出，在同等条件下，使用时间越长的筷子，其断面检测出的细菌量越多。

4.如何选择筷子？

家用筷子最好选择竹筷或涂了生漆的木筷

现在市面上除了普通的竹筷，木筷的种类也日趋繁多。专家认为，家庭选筷子最好选择竹筷或者涂了一层生漆的木筷。现在很多单位食堂使用类似塑料材料的筷子，这是一种密胺材料，如果清洗干净，滋生细菌的几率较小，但要注意认准QS质量标志，谨防假冒伪劣产品。同时这类筷子不适宜用在高温条件，以防有害物质分泌。