病从口入要注意 胆囊结石患者饮食五要五不要

　　长沙晚报掌上长沙3月29日讯（通讯员 张红辉）胆囊结石主要为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和黑色胆色素结石，主要见于成年人，发病率在40岁后随年龄增长而增高，女性多于男性。任何影响胆固醇与胆汁酸浓度比例改变和造成胆汁淤滞的因素都能导致胆囊结石形成，如女性激素水平、肥胖、妊娠、糖尿病、肝硬化、高脂血症、溶血性疾病等，健康人群中很大一部分患者如果长期高脂肪饮食容易罹患胆囊结石。

　　【胆囊结石患者饮食的“五要”】

　　一要：多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果;

　　二要：用植物油炒菜，烹调的菜以炖、烩、蒸为主，常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等;

　　三要：多吃些能促进胆汁分泌和利胆作用的食物，如洋葱、山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)等;

　　四要：吃好早餐，不可空腹的时间不可太长，因为空腹的时间过长，胆汁没有排泄，容易产生结石;

　　五要：经常运动，控制好体重，预防高血脂，保持大便通畅。

　　【胆囊结石患者饮食的“五不要”】

　　一不要：尽量避免进食胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠，以及蛋黄、松花蛋、鱼籽及巧克力等;

　　二不要：不吃高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也尽量少吃或不吃,因为过多的油腻食物和脂肪会引起胆囊的强烈收缩，出现胆绞痛;

　　三不要：节假日或亲友聚会时尽量不要大吃大喝，因为暴饮暴食或饮酒会促进胆汁大量分泌，使胆囊强烈收缩而诱发使胆囊炎急性发作，严重者可导致胆囊坏疽穿孔引起急性腹膜炎。特别是元宵节、端午节、中秋节的一些节令食物，都是高脂难消化的食物，应尽量避免进食;

　　四不要：尽量不要吃辛辣刺激的调味品和含糖高的饮料，如辣椒、胡椒和各种可乐营养快线等，刺激性的调味品容易引起胆囊收缩，长期喝含糖饮料容易导致血糖血脂升高;

　　五不要：烟、饮酒、咖啡等刺激性食物，应尽量避免。这些食物会使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。

　　胆囊结石并不可怕，需要定期复查B超和肝功能指标，对于有症状和(或)并发症的胆囊结石，首选微创手术治疗，在微创手术后也要尽量按照饮食的“五要”和“五不要”来合理饮食和保养，定期体检，最大程度保障自己的健康。(作者系湖南省人民医院胆道外一科护士长)