冰镇西瓜要不要贴膜？“吃瓜群众”需了解这些真相

　　长沙晚报掌上长沙6月9日讯（通讯员唐寒梅  杨正强）炎炎夏日，有“盛夏水果之王”美称的西瓜，深得吃瓜群众的喜爱。从火热的室外，一头钻进清凉的空调房内，再从冷气直冒的冰箱里拿出半个冰镇西瓜，最后取一把勺，挖着那冰凉又甘甜多汁的红瓤送入嘴中，别提有多舒服惬意了……但冰镇西瓜虽好吃，不正确的“吃瓜”方式却很可能带来不良后果。

“夏日适量食用西瓜能达到清暑益气的作用，但食用冰镇西瓜其实是不利于身体健康的。”国家级营养保健专家、湖南省胸科医院院长唐细良介绍。西瓜瓜瓤部分的94%是水分，还有糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐，这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养。由于西瓜糖分高，切开的西瓜长时间放在冰箱内，极易与冰箱内其他食物中的细菌交叉污染，使食用者产生腹痛、腹泻等症状。

唐细良院长建议，市民在选购西瓜时，应尽量购买新鲜的西瓜，不要购买水果摊上已经切好盖上保鲜膜的西瓜，因为储存时间无从得知。同时，切西瓜时，应确保砧板、刀具的干净卫生，尽量用专门切水果的刀具。另外，西瓜最好是现切现吃。吃不完的西瓜常温保存不超过4小时，盖上保鲜膜冷藏时间不超过24小时。

对于西瓜存储时保鲜膜的选择与使用，不少人对此也存在分歧，一种说法是西瓜裹上保鲜膜存放会使细菌增加，因为很多人吃了用保鲜膜冷冻过夜的西瓜会出现腹泻、呕吐等食物中毒问题。而另一种说法是西瓜裹上保鲜膜利于更好的保存，保鲜膜可以隔离灰尘、防止氧化以及与其他食物交叉污染。那么，究竟哪种才是最佳的选择？

唐细良表示，在西瓜表面覆盖保鲜膜本身并不会导致细菌物质迅速滋生，西瓜存放于不洁净的环境、温度过高等因素，才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首”。

唐细良建议，用有质量保证的保鲜膜包好西瓜进行冷藏，能防止冰箱中的其他食物串味，减少细菌的交叉污染和水分的流失，适当地延长西瓜的保质期。