网红奶枣，肥胖人士要少吃

长沙晚报掌上长沙2月3日讯（通讯员 曹涵涓　杨正强）最近一段时间，“山东枣庄涉疫奶枣检出阳性并已流向全国25省份”的新闻，让不少人谈“枣”色变。奶枣还能吃吗？多地卫生健康部门提醒，不要购买涉疫奶枣；湖南省胸科医院营养科主任张胜康表示，奶枣属于高脂高能量食物，肥胖人群或减肥者应尽量少吃。

不要购买涉疫奶枣

奶枣就是红枣去核后，将巴旦木等坚果嵌入其中，再裹上融化后的棉花糖和奶粉制成。奶枣吃起来香甜可口，因此成为了当下很多年轻人追捧的小零食。

在针对一系列进口货品核酸检测中呈阳性一事中，中国疾控中心副主任冯子健在接受媒体采访时表示，核酸阳性并不意味着一定会传染性。主要还是看此货品污染的量和污染的病毒是否有活性。另外，截至目前，全国范围内未有从“山东涉疫奶枣”中分离出的活病毒的报道，也未见直接接触该产品引起的病例报告。

但为了安全起见，多地卫生健康委提醒，近期内不要购买涉疫奶枣。而对于已经误食了这批奶枣的消费者也不必过分的恐慌，只需按时监测体温即可。

奶枣营养丰富

奶枣中的食材有：红枣、巴旦木、棉花糖、黄油和奶粉。每100克奶枣中含能量417.43卡路里、碳水化合物56.05克,、脂肪18.27克、 蛋白质8.06克、膳食纤维（3克/100克）、维生素C（14毫克/100克）、钙(234毫克/100克)、钾（449毫克/100克）、磷(469毫克/100克)。

红枣是奶枣中最主要的食材，红枣的恰到好处的甜味和香气给奶枣增添了一番滋味。俗话说：“一日食三枣，红颜永不老。”日常生活中，红枣常用来当作补气、健脾胃的食物。从营养学的角度来说，红枣富含糖类以及钙、铁和磷等多种矿物质。另外，红枣还含有核苷类、多糖类等成分，对抗氧化、抗炎等有一定作用。

巴旦木则是奶枣的另一大“主角”，为奶枣的口感平添了一份坚果的醇香。巴旦木就是我们常说的美国加州大杏仁，亦叫做扁桃仁。和其他的坚果相比，巴旦木中的膳食纤维（3克/100克）和钙(234毫克/100克)含量有明显优势。另外，巴旦木高达70%的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）水平，从而有益于心脏健康。

奶粉、黄油和棉花糖是奶枣中不可或缺的辅助食材。奶粉是这次涉疫事件的主要原料，但是奶粉的营养价值非常高，奶粉中含有丰富的钙、磷和钾，是补充矿物质的优质食物来源；黄油在一定程度上能给奶枣增香添味；棉花糖的加入，让奶枣吃起来更有咀嚼感。

肥胖人士应少吃

奶枣虽然美味营养，但也不能多吃。张胜康表示，空腹食用奶枣，易引起肠胃泛酸等反应。奶枣属于高脂高能量食物，肥胖人群或减肥者应尽量少吃；再者，奶枣中碳水化合物较高，血糖生成指数高，不适宜糖尿病人吃。奶枣中的黄油属于多不饱和脂肪酸，高脂血症人群也应悠着点吃。他建议，在吃奶枣时，可以适量配搭一些绿茶、红茶等来中和甜味。