三月三，地菜煮鸡蛋，这样吃更健康

　　长沙晚报掌上长沙4月14日讯（全媒体记者 徐媛 通讯员 杨楠）今日是农历三月初三，老百姓有“三月三，吃荠菜煮鸡蛋”的习俗。这个传统习俗来源于2000多年前的古老节日——上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安。医生提醒，地菜煮鸡蛋营养美味，但并不是所有人都适合吃。同时，煮地菜鸡蛋时大家经常放少许食盐，可加了盐会使它的药用效果大打折扣。

　　湖南中医药大学第一附属医院刘绍贵教授介绍，地菜就是荠菜，在路边或野地里随处可见，在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。中医认为，荠菜味甘、淡，性偏凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治疗因湿热导致的泄泻、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小儿疳积等。但荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用。

　　湖南中医药大学第一附属医院内科副教授谭超提醒，荠菜的提取物可以有效扩张血管，有降低血压的作用，这一功效对高血压和有心脑血管疾病的人有益，但有低血压的朋友就不太适合多吃地菜煮蛋，慎防血压过低，引起头晕。另外，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，可能引起明显的子宫收缩，所以孕妇也要尽量不吃地菜煮蛋。不少人在做地菜煮蛋的时候会放入枫球（路路通），路路通善治风邪，有很好的祛风通络的作用，而且能通经，女子月经期的时候吃地菜煮蛋就最好不要放路路通，不然可能会造成月经量多，甚至崩漏的情况。

　　“做地菜煮蛋时，不要加食盐，因为咸味入肾，而地菜本是入肝、脾、肺经的，加了盐会使它的药用效果大打折扣了。”谭超建议，为了让地菜汤更美味，可以在煮的时候放几颗红枣或少许红糖，既美味又入脾。还可以加上一点生姜这类的“辛”味食物，可使肝气生发，更好的改善“春困”不适。