17.82%成年人碘摄入不足 疾控专家教你这样选择使用碘盐

　　长沙晚报掌上长沙5月17日讯（全媒体记者  杨云龙  通讯员 周思园）本周是2021年的“全民营养周”，2020年最新监测数据显示，成年人群中有17.82%的比例存在碘摄入不足。长沙市疾控中心的一份研究表明，食盐加碘能够有效预防8岁至10岁学龄儿童甲状腺肿。究竟怎样才是科学补碘呢？通过补碘能够防治哪些疾病呢？如何正确选购碘盐呢？今日，长沙市疾控中心专家进行了提醒。

　　碘是人体必需的微量营养素，是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素。当人体缺碘时就会患甲状腺肿，伴甲减、甲亢、气管软化等并发症。碘也是一种“智慧元素”，对儿童的生长发育极其重要，缺碘会导致儿童智力低下，生长发育迟缓，临床上称“呆小症”。

　　从1995年起，我国开始实施全民食盐加碘。10年后，我国7岁至14岁学生的甲状腺肿大率由平均20.4%降低到5%以下，在占人口90%以上的合格加碘食盐覆盖地区，基本消灭了克汀病的发生，过去隐性缺碘地区新出生儿童的平均智商显著提高。

　　2020年最新监测数据显示，成年人群中仍有17.82%的比例存在碘摄入不足。此外，我国妊娠女性碘营养状态总体是合格的，但是平均的尿碘水平接近世界卫生组织推荐的最低临界值。

　　怎样才能科学补碘？长沙市疾控中心专家表示，我国大部分地区外环境（水、土壤等）几乎都缺碘，尤其山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。同时，由于大多数食物碘含量较低，常用的补碘方法以食盐加碘为主，食盐补碘能够保证碘的规律摄入，是目前最简单、实用、经济的补碘方法。

　　长沙市疾控中心的一份研究表明，食盐加碘能够有效预防8岁至10岁学龄儿童甲状腺肿。自实施食盐加碘政策以来，疾控部门一直积极开展重点人群碘营养水平监测，国家根据监测数据对食用盐碘含量标准进行了多次调整，以维持人群适宜的碘营养状态，加碘盐能有效预防碘缺乏病，建议市民选用加碘盐。

　　值得注意的是，患有原发性甲亢的患者，需要根据医生指导限制碘的摄入量。

　　如何正确选购和使用碘盐呢？现在，市场上的食盐大致可以分为加碘盐、无碘盐和强化营养盐这几类，市民一定要根据自己的实际情况进行选择。例如，甲状腺病患者应该在医生的指导下，根据自己是碘过量还是缺碘，决定食用加碘盐还是无碘盐。

　　长沙市疾控中心专家表示，辨别碘盐的真伪，总结起来就是“看防伪标识，看颜色，尝味道”。

　　看防伪标识：购买加碘盐一定要选择正规渠道销售的小包装品牌食盐，看包装和防伪商标。精制盐用聚乙烯复合塑料包装袋，袋质较厚包装严密，标明生产单位；激光防伪商标贴印于复合塑料包装夹层，不论袋内袋外均揭不下。

　　看颜色：精制碘盐外观色泽洁白，假冒碘盐外观异色，或蛋黄色，或暗黑色；凭手感，精制碘盐用手抓捏较松散、颗粒均匀，假碘盐颗粒大小不一。

　　尝味道：咸味纯正的是精制碘盐，假碘盐有臭味或者其他气味；还可进行显色实验区分，将盐撒在切开的马铃薯切面上如显出蓝色是真碘盐，反之则不是。

　　市民使用加碘盐也需注意以下几点：“碘”是一种很容易挥发的元素，如果储存不当，时间一长就会升华，所以市民买“加碘盐”时不宜大量购买囤积，随吃随买；储存“加碘盐”应该避免过热、高光、透风、潮湿的环境；因为遇到高温会挥发，所以市民食用“加碘盐”时，无论是煲汤还是炒菜，都建议出锅前放盐，这样能够最大限度地保留“碘”的食用率。