孕妇进食冰箱中隔夜沙拉致发热、寒战，被迫提前剖宫产

　　长沙晚报掌上长沙7月1日讯（通讯员 陈安妮）夏季气温升高，不少人习惯在冰箱里冻上半个西瓜，或是将没吃完的剩饭剩菜放进冰箱保鲜。但其实，冰箱并不是食物的万能保险柜，有些嗜冷的细菌，会在食物中隐伏。

　　近日，长沙一名怀孕33周的孕妇，突然发热、寒战，检查后发现胎儿出现窘迫，必须立即实行剖宫产，不然将会有流产的风险。胎儿娩出后也出现了发热、窒息合并肺炎的情况，被送入新生儿科治疗与监护。

　　医生在询问病史的过程中，发现患者在就诊的前两天，进食了冰箱中的隔夜沙拉，在完善病原体检查后提示，该孕妇是感染了李斯特菌。

　　什么叫李斯特菌？

       湖南中医药大学第二附属医院（湖南省中医院）相关专家介绍，单核细胞增多性李斯特菌（简称“李斯特菌”）是一种食源性病原体，可引起严重感染，特别是在孕妇和免疫功能低下的个体中。李斯特菌应较宽的温度范围，0℃～45℃的环境都可以生存。冷藏温度更是它生长繁殖的“温床”，在-20℃的冷冻室还能生存一年。它主要通过食用被李斯特菌污染的食品而感染，潜伏期一般为3～72天。

　　这些人群易感染：孕妇及胎儿、老年人、免疫功能缺陷者、婴儿。免疫系统完善的健康成年人可能只会出现轻微类似流感、肠胃道不适的症状。而被感染的孕妇，则可能会出现流产、胎死宫内、早产等症状，流产比例大约在30%左右。新生儿（早产儿）的症状多为败血症，脑膜炎，死亡率极高，即使存活，也有智力残障、癫痫、失明等致残可能。

　　如何防治李斯特菌中招？

　　生熟分开。搞定李斯特菌的第一步，从先让生食和熟食“分手开始”。不仅切生、熟食的案板和刀具要分开，在冰箱内摆放的位置也要注意。例如直接入口的食物可以放在上面两层，生的食物可以放在下面两层，肉类则可以按照不同的分类放进冷冻层。

　　保持清洁。经常清洗餐具、台板和菜板，建议使用消毒柜。定时清理冰箱，至少3个月进行一次彻底清洁。冰箱里拿出来的水果和蔬菜，要彻底清洗后食用，水果最好去皮。肉类不要反复解冻。

　　彻底加热。高温加热是唯一杀死李斯特菌的方法。冷藏的热菜热饭一定要彻底杀菌后食用，超过6小时的剩菜不建议食用，存放时间越长，剩菜中的亚硝酸盐含量和滋生细菌的可能性都会直线升高。此外，未经清洗的果蔬、不干净的生拌菜和沙拉、和不卫生的生食水产品也不要食用。