球迷：梅西、C罗吃素我也吃！专家：盲目跟风可能适得其反

　　长沙晚报掌上长沙12月2日讯（全媒体记者 朱炎皇 通讯员 何水清）2022卡塔尔世界杯火热进行中，梅西、C罗精彩的进球引发了一波追星热潮，连他们的食谱也成了大家关注的焦点。据媒体报道，为了延长自己的运动生涯，梅西、C罗远离了碳酸饮料；饮食主要是水、橄榄油、全麦、新鲜水果和新鲜蔬菜等素食。

　　不少球迷表示，要像球星一样吃素，拥有像他们一样的好身材。今日，湖南省胸科医院营养科主任张胜康提醒，球迷朋友们理性追星，不是盲目跟风吃素。纯粹的素食可能会出现由于营养素摄入不足导致的乏力、免疫力降低、营养不良等健康问题。

　　足球运动是一种爆发力和耐力结合型运动项目，体能消耗非常大，如何用食物补充如此巨大的消耗，如何用吃来让自己的身体达到最好的状态，是足球运动员膳食营养最关键的问题。张胜康说，就目前的研究来看，虽然没有直接证据表明素食有利于运动性能的提高，但是素食确实能带来很多健康益处。

　　素食的好处之一是能提供较高比例的碳水化合物，研究表明碳水化合物饮食或许能间接提高耐力。因为耐力与肌糖原的浓度有直接关系，肌糖原的贮量部分取决于训练的强度和时间，以及饮食中碳水化合物的含量。另一方面，植物性膳食为主的素食中富含植物性营养素和抗氧化剂可能会减少他们在运动过程中的氧化应激反应，这能最大限度地减少自由基损伤，对运动员的训练和健康提供帮助。

　　素食运动员最重要的考虑因素是确保摄取均衡的脂肪、蛋白质和碳水化合物。研究报告表明，只要补充各种含有丰富蛋白质的食物，并摄入足够的热量能源，大多数的素食运动者都可以满足蛋白质的需求量，但是专家建议素食运动者在蛋白质的摄入上要比非素食运动者多出10%的量，才能弥补植物性食物中必需氨基酸含量较低的问题。素食运动员的蛋白质建议量大约是每天1.4-2克/千克体重，摄入不同种类的植物蛋白来源，豆类和豆制品是素食运动员优质蛋白的主要来源。在保证营养均衡前提下，控制高脂肪食物摄入并且避免摄入高升糖指数的碳水食物。其目的在于控制运动员体重，降低体脂率，提高运动表现并避免高体重导致的运动员受伤。

　　张胜康提醒球迷，像梅西他们这样的专业运动员，有专业运动营养师为他们科学制定合理的膳食食谱，同时也会根据其自身需要补充其他营养素，如铁、钙、Omega-3、维生素D、维生素B12等额外补充。单纯通过素食来保持良好身材，并促进自身健康是有一定难度的，如果没有进行营养的合理搭配，许多风险也会随之而来。梅西与C罗能在赛场上拿出高竞技水平，除了严格控制饮食之外，也离不开平日里的规律锻炼。

　　“运动员们的好身材不是单纯吃出来的，而是他们通过长期规律的饮食和训练塑造出来的。”张胜康说。