电饭煲涂层致癌？专家辟谣：正常使用很安全

　　长沙晚报掌上长沙12月9日讯（全媒体记者 朱炎皇 通讯员 陈思雨 杨正强）最近，网上流传“世界卫生组织呼吁：停止使用电饭煲，或是肝癌的催化剂”的说法，引发了网友对使用电饭煲的安全性的担忧。

　　“实际上，世界卫生组织从没有发过这方面的呼吁。”今日，湖南省胸科医院肿瘤诊疗中心主任、主任医师许若才表示，用电饭煲煮饭不会致癌，更不会引发肝癌。用来制作电饭锅内胆涂层的物质叫聚四氟乙烯，这种物质只有在温度420℃以上的环境下，才会发生分解，而平常做饭时温度达不到这个温度。

　　正常使用很安全

　　目前，市面上电饭煲的内胆比较常见的有铝制内胆、合金内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆，还有玻璃内胆等。最常见的是铝制内胆，因为金属铝有受热均匀、传热快的特点，所以是电饭煲内胆的首选材料。

　　铝材质在加热和酸性条件下，容易析出并进入到食物中，当人体摄入过量时，又会损害神经系统。为了解决这个问题，就会在内胆的表面涂一层起防护作用的涂层。

　　涂层主要分为聚四氟乙烯（特氟龙）涂层和陶瓷涂层，兼具阻隔和防粘的作用。全氟类聚合物性质稳定，耐酸碱能力强，且无毒。需要说明的是涂层的分解温度必须超过420℃，在低于420℃的条件下几乎不发生热分解，而电饭煲日常使用时内部温度不超过180℃，所以它不会分解。

　　许若才说，在正常使用，并且内胆涂层未脱落时，电饭煲的使用不会对人体造成伤害，更不会致癌。

　　涂层脱落别再用

　　生活中，由于使用时间长了，内胆的涂层可能会出现划痕或是脱落现象，这样的电饭煲还能用吗？

　　许若才提醒，电饭煲胆内的涂层一旦脱落，便增加了食物与铝制内胆直接接触的风险，可能导致人体在不知不觉中铝元素超标，对健康造成一定的损害，甚至会诱发癌症。

　　此外，电饭煲内胆的涂层脱落后，煮饭时很容易导致米饭被烧糊、烧焦，长期吃这种烧焦的米饭会危害身体健康，可能引起癌症，特别是肝癌。

　　“电饭锅内胆涂层掉了不要用，警防内胆失去涂层的保护，生锈或发生其他化学反应会损害健康。”许诺才说。

　　保护肝脏这样做

　　肝脏是人体最重要的器官之一，一旦发生病变，将对人体健康造成巨大影响。那么，我们如何保护肝脏呢？许诺才建议，要注意以下几点：

　　1.不要过量饮酒

　　酒精性肝病是由于长期大量饮酒造成的肝脏疾病，初期通常为脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化。有研究显示，乙肝或丙肝患者伴随酒精性肝硬化发展成肝癌的概率远远高于单独的乙肝（丙肝）或酒精肝患者。戒酒对保护肝脏很重要。

　　2.避免不适当地服药

　　长期服用药物对肝脏、肠胃的危害非常大。多种药物混吃会严重损害肝脏等器官，甚至引起器官衰竭。身体不舒服，不要乱吃药，及时就医，遵医嘱对症吃药。

　　3.饮食均衡

　　保持健康而均衡的饮食习惯，少吃油腻肥厚、高糖的食物，增加优质蛋白的摄入，以及食物中膳食纤维的含量，减轻体重。

　　4.生活规律

　　先天免疫与获得性免疫系统的相互作用可以对肿瘤实现有效的免疫控制。锻炼身体，保持乐观的情绪，户外有氧运动以及规律睡眠等都有益于保持正常的免疫力。

　　5.定期体检

　　对于有慢性肝炎、肝癌家族史的高危人群，一定要定期检查，慢性肝炎患者每6个月做一次腹部超声和甲胎蛋白检查，肝硬化患者每3个月一次。