“年中最冷时，小寒来温补”，中医教你补阳气巧防病

　　长沙晚报掌上长沙1月6日讯（全媒体记者 杨云龙 通讯员 周颖恩）今日是中国二十四节气之一的“小寒”，通常在每年的1月5日至7日之间，是我国传统节气中的一个重要节点。作为阳历新年后的第一个节气，小寒通常也是一年中最冷的时段，随之人们也会采取一系列措施来应对寒冷的天气。俗话说“年中最冷时，小寒来温补”，长沙市名中药师左美玲传承工作室向市民推荐一道暖暖的滋补药膳，补益身体，强身健体。

　　古人云：“冷气积久而为寒，小者，未至极也。”在古人眼里，寒冷是个不断发展和积累的过程，小寒正处“三九”前后，俗话说“冷在三九”，其严寒程度也就可想而知了，华北一带有“小寒大寒，滴水成冰”的说法，江南一带有“小寒大寒，冷成冰团”的说法。

　　入冬以来，不少人得了感冒，鼻塞流涕、肌肉酸痛、怕冷发热、咳嗽不止。中医认为“寒”为阴邪，小寒作为最寒冷的节气也是阴邪最盛。从饮食角度来说，寒冷时节要多食温热食物来补益身体，以抵御寒冷对人体的侵袭。

　　今天，长沙市名中药师左美玲传承工作室为市民推荐一道暖暖的滋补药膳——良姜归枣炖鲍鱼。

　　食药准备：

　　高良姜，性温，具有暖胃散寒、消食醒酒的功效，其含有的挥发油、高良姜素等物质，有镇痛作用。

　　当归，味甘，性温，能够补血活血，养血润燥，调经止痛，润肠通便，是最常用中药之一。

　　大枣，又名红枣、干枣，自古以来就被列为“五果”之一，富含蛋白质、脂肪、维生素，能够补脾和胃，益气生津，主治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足。

　　枸杞子，滋补肝肾，补益精气，明目安神。

　　枸杞子、大枣与当归合用，气血双补，还能防止冬季血虚生燥，达到温补而不上火的效果。

　　制作方法：

　　取高良姜1克、当归1克、大枣2克、枸杞子2克洗净备用，将300克带壳活鲍鱼宰杀洗净备用，取金针菇20克洗净飞水备用。

　　事先熬制好清鸡汤，准备适量料酒、盐、姜丝。

　　在锅中加水煮开，放入洗净的带壳鲍鱼肉煮2分钟后取出，去壳后用凉水冲洗静置备用。

　　在砂锅中放入清鸡汤、姜丝、料酒，烧开后放入洗净备用的高良姜、当归、大枣、 鲍鱼肉，炖30分钟。

　　最后放入金针菇、枸杞子和适量食用盐，再煮5分钟取出，撒上葱花装饰即可。

　　养生功效：

　　温补气血：小寒养生依然遵循着中医中“冬藏”的理念，冬属水，主封藏，宜养肾。小寒处于隆冬，此时肾气弱，因此在饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。高良姜辛热，具有散寒温中的作用；而枸杞能够温补肝肾，益精气，和大枣一起不仅富含营养，还具有补血活血的功效，与鲍鱼一起组成炖品即为温补肾阳的良方。

　　滋阴润燥：鲍鱼蛋白质丰富，可以养血、柔肝、滋阴、益精，是滋补佳品；当归作为补益气血第一药，能够养血润燥。此药膳全方合用，适合气血两亏的人群，如果您有头晕、精神疲惫、腹胀、心悸、多梦等症状，可以试试这道药膳。

　　需要注意的是，有口舌生疮、咽干、口苦、口干、双目发赤、小便短黄症状的人群，不宜食用。