周知军
岁月是一本发黄的书，记载着那座老油坊留给我的美好回忆。
油茶林在高山上，每年霜降一过，在大山深处的油茶果成熟了，一棵棵的油茶树硕果累累，清香四溢。
村民们将其采摘后带回队里，当时雪阿公是保管员，负责翻晒队里的油茶果，一颗颗油茶果像颗颗珍珠，在晒谷坪里散发出诱人的果香。等晒干后裂开，队里的妇女们剥出茶籽。队长会组织几位经验丰富的榨油老手，14岁开始榨油的坚阿公、霞阿公两兄弟牵头，将油坊场地清理干净，随后便开始了榨油，有时候，沩山芦花、大冲、谷食村、杨柳冲、新铺里的油茶果也会陆续送来。一开榨便吸引了周边的大男细女来看热闹，老油坊常常挤满了鼎沸的人声。
在我童年的记忆中，故乡巷子口几乎每个村落都拥有一家油坊，主要生产茶油、菜油、花生油。我们村的油坊坐落在村东头的薛家嘴，就建在屋场边靠鱼塘边上。虽然它规模不大且显得有些简陋，它就是一个空间开阔、没有隔墙的堂屋，让人一眼就能看穿整个油坊。最北端的角落里面是两个火炕，专门用来烘烤茶籽。中间是油坊的心脏——油榨，这古老的油榨由坚固的杂木制成，其姿态宛如一名威风凛凛的将军。往南则是碾坊，大碾盘是我们放学后的乐园。那里的碾子高过一个人，据说是由十几个壮年男子从好远的南县辛苦搬运回来的。榨油的季节，将烘好的茶籽绕圈倒进碾槽，一头老黄牛绕着中心轴不断拉动磨盘，绕圈而行。前几圈，碾槽里，茶籽发出嘎吱嘎吱的声音。数圈后，那嘎吱声越来越小，取而代之的是“咔嚓咔嚓”的声响。磨坊里的香气越来越明显，越来越浓。我们几个顽皮的小男孩或是坐着，或是挂在旋转的碾轮支架上“开飞车”，我们挥舞着牛鞭，模仿大人们的口吻大声呼喊指挥着老黄牛。我们在此尽情撒欢。记得当年掌榨的人叫“坚师傅”，高大威猛的样子，我们小孩一般叫他“坚阿公”。坚阿公是村里的榨油老手，油榨里所有工序都是由他把握拿捏分寸，精准而又老到。
茶籽碾碎后，就要把它放进木甑蒸了。那口木甑蒸好的茶籽，需四个大劳动力才能从锅里抬上来。几个小时的“蒸程”，坚阿公、霞阿公他们唯有此时能够歇歇。等茶籽蒸好了，“踩枯”就开始了。只见霞阿公打开甑盖，蒸好的茶籽，冒着热气扑向他。霞阿公熟练地把它舀进用稻草打底、铁圈围成的油饼，双脚踩上去，热烫的茶籽考验着霞阿公的抗热力。踩几脚、盘一脚；盘一脚、踩几脚，滚烫的茶脂像滚烫的生活一样，热辣着霞阿公，此时，霞阿公像一位舞者，一位劳动的舞者，踩点动作如舞蹈般自如。要想榨油量多些，就得趁热。霞阿公踩几脚，条件反射地又跳起来，如此反复，直到封口的稻草也可以紧贴这个油饼，一个饱满的油饼才算完成。一个个油饼，被坚阿公有规律地放进油榨的肚子里面。
榨油的高峰期，五个大男人紧握长长的油槌，齐心协力地撞击木楔，发出悠长而有节奏的撞击声，“嘿嚯嘿嚯！用点力呀”“嘿嚯嘿嚯！莫歇气呀”，快乐的劳动号子也随之回荡在油坊上空。那粗犷的动作，潇洒的身影，男人们整齐低沉的吐气声和响亮的撞击声，像是从遥远的地方穿透层层阻隔而来，一瞬间同时爆发出来，地动山摇，震撼人心。那些被压榨的箍环，起初似乎拼命阻止油的流出，只有细微的油流，但在坚阿公、霞阿公他们旺盛的热情和不懈的力量下，随着每一次的锤击，油终于缓缓流淌出来，清澈透亮，散发着纯正而浓郁的油香。
随着时光的逝去，木油榨早就退出了我们的生活。原来油坊的匠人也离开了我们,但铭刻在我记忆深处的依然是那通红的炉火、铿锵的撞击和号声……
