长沙晚报10月16日讯（全媒体记者 李卓 通讯员 王煜）餐馆厨房有蟑螂、食堂员工忘戴口罩……餐饮门店种种瑕疵，都被“透明厨房”高清摄像头精准抓拍识别，由智慧监管信息化平台推送给门店预警并整改，全程无需执法部门上门入企，“无扰检查”清清静静！
让经营主体免受频繁上门检查之累的，是开福区全面推广的“AI+明厨亮灶”智慧监管信息化平台。15日，开福区司法局通报，该区落实省、市各级“免罚清单”，推行市场监管、城市管理领域轻违不罚，今年以来全区实施首违不罚、轻违不罚等“柔性执法”887件，实施“扫码入企”923次，严格规范涉企行政检查，为经营主体减负赋能。
“不再疲于应付上门检查，也不要准备繁琐的汇报材料，只要认真整改，把情况上传给系统就好。”开福区某民办幼儿园负责人为亲历的“无扰检查”叫好。9月12日上午，该园食堂工作人员未戴口罩作业，被“AI＋明厨亮灶”智慧监管信息化平台抓拍识别。当日收到平台推送的信息后，该园立即整改，责成食堂工作人员按规定规范佩戴口罩作业，两小时后将整改情况上传平台，完成整改闭环。这样不用接受行政处罚，甚至连上门检查都没有。
开福区市场监管局负责人表示，“AI＋明厨亮灶”是以“智慧化AI＋人工巡检”为技术底座，通过在食品加工生产企业、餐饮服务企业安装技术设备的方式，实现风险隐患的精准识别与抓拍的智慧监管信息化平台。其通过“AI实时监测→风险分级推送→多方协同处置→数据反哺决策”，大幅降低食品安全领域违法行为发生率，减少和消除食品安全隐患。
平台技术设备由市场监管行政执法机关统一购置和安装调试，不增加企业经济负担。目前，该平台已建成并接入437家餐饮环节单位（包括社会餐饮、养老机构、医疗机构、学校等单位食堂）共计1752路视频。检查“不见面”，实现食安风险动态精准监测和即时化督促整改。
截至目前，该智慧监管信息化平台推送预警信息至企业220条，企业自行处置176条，已完成处置85起；发现一般风险隐患113起，已处置90起。平台通过线上巡查与企业自行整改相结合等方式降低执法部门入企检查频次，切实减轻了企业负担。
