张文凡
金秋时节，山脚下好些村居门口的大禾场上，舒展着一块块簟子。簟子上一片片莹白透亮的粉皮，在阳光映照下特别养眼。
这粉皮是用红薯加工成的。在浏阳的许多山冲旮旯都种着红薯。此时，秋风把一块块红薯地漾起一浪浪的碧波。一垄垄的泥土被红薯拱开，正咧嘴欢笑。那些大个子红薯竟袒露出了肥肥的胳膊。
你看，茶姑挑着箩筐，拿着四齿耙兴冲冲地来到地里。她利索地用镰刀将薯苗一一割下，扎成一把把晾在土坎上。 接着她甩臂一锄头下去，用力一撬，四五个大大小小扯着茎儿的红薯翻身起来。茶姑给它们断根取蒂后，心满意足地把它们安放在箩筐里。不到半晌工夫，她挑着一担红薯，扭着细腰儿回家了。
茶姑忙活几天后，把厅堂里那大堆红薯刷洗干净。然后揭开电动粉碎机的盖儿，把半箩红薯往里一倒，开关一扭。轰隆隆一阵甜润的机声过后，红薯变成了白米粥状的薯浆。茶姑将底下那个漏斗一开，薯浆全流进大木桶里了。如此循环，大半天后，那一大堆红薯成了几大桶乳白的薯浆。
这时，茶姑和男人把用夏布做的大摇架，往屋梁的通钩上一挂，底下放一个大木桶。茶姑一大勺薯浆加一小勺清水往里倒。男人双手抓着架柄不停摇动。架子上的夏布成了个大布袋，过滤后的薯浆乳汁般源源不断流进桶里。当袋子里积了好些红薯糟时，男人把薯糟使劲挤了又挤，直到干巴巴地才倒进塑料桶里，备作猪食。接着又开始下一次的摇浆。
几大桶薯浆，静静待在灶堂里，等待着主人的安排。茶姑在土灶里烧燃几块硬柴，放上一大锅水。待水烧开，茶姑笑如桃花地拿来几个脸盆大小的薄铁浅底盆儿。她在浅底盆里刷上食用油，说这样就不粘底。茶姑的婆婆也来帮忙了。她舀上一勺薯浆往茶姑手里的浅底盆里一倒。茶姑双手抓着浅底盆左右摇晃了两下，待薯浆在盆里均匀布满后，迅速往滚烫的开水锅里一放。仅仅十几秒钟，乳白色的薯浆变成了透明胶状的东西了。茶姑把这浅底盆提起递给男人。男人接过，用小刀将周圈一划，端着来到禾场的竹篙上，侧起浅底盆，随手把粉皮从上一揭一扯，粉皮就乖乖地趴在竹篙上了。他脚步打跑，又从茶姑手里接过另一盆端去，如此循环，几个钟头后，禾场上那二十多根竹篙，全挂着半圆形的粉皮，像一面面旗子在阳光下放亮。
温热的阳光，在这些粉皮上抚过来摸过去。粉皮晒个半干后，如通明透亮的一片片琥珀。只见茶姑将这些粉皮聚成一摞，放在大砧板上，切成半个扑克牌大小的一块块。
几天艳阳一晒，茶姑把几箩筐粉皮一称，竟收获了三百多斤。第二天一早，她挑着两蛇皮袋粉皮，乘乡村公交车，赶到县城的农贸市场，刚刚摆开阵势，就围来几个人。茶姑说：“看看吧，琥珀样的粉皮，放到羊肉汤里一滚，好吃得很呢！”她们也没还价，十五块钱一斤，每人称了四五斤跑了。茶姑这一趟，荷包里就多了千多块钱。
红薯生命力极强，一截薯苗，一捧牛粪，一到秋天就能收获好几斤红薯。三十多年前，人们种红薯，全为了那一把薯丝来填塞肚子。如今好啦，栽一些红薯，为的就是那口美味。这粉皮在滚烫的羊肉汤里一放，十多分钟起锅。夹起一片喝饱了羊汤的粉皮，张嘴一口嗍去，羊肉的鲜香裹着滑嫩的粉皮，顷刻，好吃得只可感知，无法言表。在浏阳城乡，酒店及过年过节都少不了这碗佳肴。这碗菜一上桌，客人们的筷子都齐刷刷聚来了。一口羊肉粉皮下去，再抿口小酒，感觉真的仙气飘飘。
