做一碗甜蜜的糯米果饭

　　黄 芳

　　糯米果饭是小时候我记忆深刻的一道佳肴，它果味香甜、糯而不腻，尤其是饭里面各种好看的颜色，看上去都那么诱人。母亲告诉我说；这种好看而又圆圆的果饭代表着喜庆与团圆。果饭上那些红的绿的是红枣丝和果脯丝，那橘黄色的细丝，是橘饼丝。

　　临近过年了，让我们在自家的年夜大餐中加一些小清新的甜品，以此调剂一下负累的肠胃，糯米果饭是一个不错的选择哦。尤其是在阖家团圆的喜庆日子里，与最爱的家人一起共享香甜软糯的果饭，能让幸福感陡增。

　　现在，我来分享如何制作糯米果饭。

　　第一步：将糯米淘洗干净，下入开水中焯一下，迅速沥出，入蒸锅蒸熟；

　　第二步：趁热把蒸熟的糯米饭打散，放白糖，然后依次加入橘饼丝、红枣丝、葡萄干、温水泡过的莲子、去皮的油炸花生米，拌匀备用；

　　第三步：在小（圆底）蒸碗内壁均匀地抹上一层猪油（这样做在翻扣出来的时候才会干净利落），然后把剩余的红枣丝、红绿果脯丝和橘饼丝混搭贴在碗底，摆成一朵小花的造型，最后把拌入各种配料的糯米饭放在碗里，抹平（不要装太满），再一次上笼蒸熟。

　　下一次吃的时候，只需要加热一下，然后再翻扣在瓷盘里。锅内烧水，放白糖融化，用水淀粉勾芡后撒入洗好的枸杞，直接浇在果饭上即可。这样红润透亮、色彩缤纷、柔软香甜的糯米果饭就大功告成了。

　　当然，若是喜欢吃菠萝的朋友，还可以把糯米饭和切碎的菠萝丁混合起来做成甜甜酸酸的菠萝饭，这也是糯米果饭的一种新吃法哦。