忆乡愁，看振兴｜又到酸枣飘香时

　　陈誉洲

　　上个周末，我和爸爸妈妈回了趟宁乡老家。返城时，奶奶塞了一大包零食给我。我从中闻到了熟悉的香味，急忙打开，原来是一大卷金黄的酸枣糕。撕下一块品尝，儿时的记忆从唇齿间涌上心头。

　　上小学前，我和爷爷奶奶一起在乡下生活。每到国庆前后，老家山上的酸枣成熟了。酸枣绿里透着黄，成熟的酸枣会告别高枝，掉落到地上。我和奶奶一大早就拿着篮子、竹篙上山摘捡酸枣。酸枣有的躺在草丛里，有的藏在落叶间。我和奶奶弯着腰一颗一颗地拾起装进竹篮里。地上的捡拾完了，我就展开10米冲刺用脚猛踢酸枣树，想凭借力气撼动酸枣树，摇落下挂在枝头的酸枣。但不管我跑多远，怎么使劲用脚踢，都收效甚微，只零星地掉下几颗快要坠落的酸枣。奶奶则在一旁举起竹篙，使劲地敲打有酸枣的枝丫，我立马跑过去开始从地上捡拾敲落下艾的战果，顾不上有时酸枣砸中脑袋带来的疼痛。直到竹篮装得满满的后，我们就提着酸枣下山了。

　　回到家，奶奶走进厨房便开始忙活起来。忙活什么呢？那当然是制作酸枣糕。奶奶将酸枣清洗干净，放进蒸锅蒸煮。大约30分钟后，沁人心脾的酸枣香弥漫了整个房间。奶奶把锅中的酸枣沥干水，小心翼翼地沿着果皮裂痕撕去表皮，再将去皮的酸枣放入一个擂钵中，用棒子反复擂，直至果肉和果核分离。然后把南瓜、红薯放到锅中蒸30分钟，揭开锅盖，红薯和南瓜的香气扑鼻而来，充斥了整个厨房。只见奶奶趁热将南瓜和红薯捣烂，拌入去了核的酸枣果肉里，并往里面加入白糖、芝麻等佐料。

　　搅拌均匀后成了糊糊状，这时，奶奶把糊糊端到坪里，架起一块擦洗干净的门板，在上面铺上一层纱布，然后缓缓的将搅拌好的糊糊铺在上面，并用刮刀将它刮平。酸枣糕要刮得特别薄，不然会影响口感，也便于快速蒸发水分。将刮好的酸枣糕放在太阳底下曝晒半天，酸枣糕就晒干成型了。

　　傍晚，太阳下山了。我和奶奶一起收酸枣糕。看着、闻着，忍不住撕下一块放进嘴里尝鲜。细细咀嚼，那南瓜红薯和酸枣的香气、酸甜味，在唇齿间萦绕回味。奶奶将做好的酸枣糕剪成规则大小的长条形，那酸枣糕薄的可以透光。酸枣糕就是奶奶的味道，让我百吃不腻。

　　后来，我回长沙上小学了。爷爷奶奶年纪大了，家里没有栽种红薯南瓜了。奶奶发明了另一种美食——五味酸枣粒。奶奶说，酸枣粒容易制作一些，只需将酸枣蒸熟去皮。果肉粘在果核上，在果肉上撒一些白糖、芝麻、紫苏、辣椒粉、五香粉，然后把它晒干，用瓶罐储存起来，想吃的时候就倒几粒出来。

　　回乡下时，我时时记得奶奶从冰箱里取出她的酸枣粒给我吃。我品尝完后终于知道为什么叫五味酸枣粒了。来家里串门的邻居客人，也能品尝到这种小吃，都夸好吃，询问奶奶怎么做的，可不可以卖点给他们。奶奶则在一旁笑呵呵地说：“不卖不卖！我告诉你们制作的独家秘诀，回家自己可以学着做。”

　　后来，我学习时间越来越紧了，会乡下的次数也少了。有时在超市货架上也能见到宁乡特产——酸枣糕和酸枣粒。我买回来品尝，无论怎么都尝不到奶奶做的那种味道。这让我怀念起了奶奶以及儿时和奶奶一起捡酸枣、做酸枣糕的场景。家乡的酸枣啊，什么时候能再一次和你亲近？