宁乡猪里的时代乡愁（“一起阅山河·名家看宁乡”）

　　刘怀德

　　宁乡猪又称“土花猪”，草冲是最“宁乡猪”的地方。我作为宁乡草冲人，曾有很长一段时间，对宁乡猪的感情比较复杂。

　　一方面，我们一家四兄妹生长受益于宁乡猪，妈妈白天采猪草、晚上砍猪草，煮成熟食喂他们，一只只猪仔到长成仔猪，卖给远方的猪客，没卖得出的小猪自己养，我们上得了学、穿得起新衣、住得进瓦房，都是宁乡猪的贡献。某种意义上，宁乡猪对宁乡人有养育之恩。

　　但同时，我有些排斥宁乡猪。多年前的许多场合，我自我介绍是宁乡人，然后有人拉腔拉调地说“宁乡猪”，然后是哄堂大笑，我顿时很尴尬，恨不得一拳挥过去。熟悉“华人与狗不得入内”语境的我当然明白，对方要怼的是人，家乡的猪是取笑的工具。后来，我虽然针对不同场景储备了回击方式，“宁乡猪”终究让人有不愉快的情绪。

　　不知道从何时开始，我做自我介绍后，没有听到“宁乡猪”了。什么原因?是周边的人进步了，不开这样低级的玩笑了。除此之外，还有两个重要的原因，第一是宁乡人“站起来了”。改革开放以来，宁乡尽情释放后发优势，一批批宁乡人走出湖南走向世界，一样样宁乡产品进入千家万户，一个个宁乡城乡风貌成为国省样本，宁乡进入全国百强五十强，曾经追赶的对象回头来取经，宁乡和宁乡人得到了社会的尊重。

　　第二是宁乡猪“立起来”了。宁乡猪长得慢、产量低，在饥饿和温饱时期，既难填肚子又难创效益，自然不受待见。宁乡人对宁乡猪也失去信心，纷纷引进大个子、长得快的“洋猪”。幸亏当时宁乡的领导看得远，对宁乡猪进行保护，申请国家地理产品标志，邀请大专家指导。随着国人富起来，宁乡猪肉因其高品质迅速受到青睐，进入高档超市与高级餐饮。宁乡人养宁乡猪也更加讲究，还看重动物福利。

　　一次，朋友说在海南吃到的猪肉，感觉不比宁乡猪差。我不服气，毕竟我吃过德国、罗马尼亚的猪肉，都赶不上宁乡猪，于是专门请教对宁乡猪很关心的印遇龙院士，他说海南五指山猪确实不错。院士不会说假话。看来，天外有天、人外有人，宁乡人也好，宁乡猪也好，把“本来、外来、未来”结合好，才能不断进入新境界。

　　刘怀德，湖南师范大学副校长