一柚破土，沙市乡野长出新产业丨和美乡村纪事

长沙晚报全媒体记者 朱泽寰

近日，浏阳市沙市镇河背村香柚种植基地里一派繁忙，今年的香柚如期成熟，沉甸甸的果实压弯了枝桠。农户张大姐一手稳稳托住香柚，另一只手拿着果剪贴着果蒂轻轻一铰，一枚带着青绿果斑的香柚便落了下来，顺势放进随身挎着的桶中。

不远处的分拣棚里，尘土混着淡淡的柚香弥漫在空气里，村民们蹲坐在塑料筐旁，逐只翻看果皮品相，剔除虫眼、碰伤果，套上发泡网套，一箱箱码放整齐，等待装车外运。

一枚香柚的车间蜕变

分拣完成的鲜果兵分两路：一部分外形尺寸较统一的直接装箱，奔赴外贸订单，远销省外海外；另一部分则转运到奥斯利食品加工厂，开启深加工之旅。

鲜为人知的是，这种香柚果肉酸涩，并不适合直接鲜食，但却是加工的上好原料。厂区内，榨汁生产线已调试完毕，静待大批量投料。香柚送入设备后完成分离，果肉压榨成香柚原汁，供给国内茶饮、饮料企业；厚实的果皮一部分熬制蜂蜜柚子茶，一部分萃取天然精油，应用于美妆香氛；就连小小的果籽也不丢弃，收集起来榨油。

“不能只靠卖鲜果，次果小果如果直接舍弃，是很大的浪费。”湖南奥斯利食品科技有限公司副总谢定军说，香柚全身皆可利用，深加工就是要把每一枚果子的价值吃干榨尽，拉长收益链条，让原本不值钱的次果也产生经济效益。

企业过去主营冷冻速食，转型布局香柚产业，正是要打通从源头种植到终端加工的完整链路。眼下仅有两三个基地进入挂果期，随着后续基地陆续投产，加工产能还将进一步释放，针对香柚鲜果的利用开发也在不断深挖，如部分药理方向已处在研发试验的关键阶段。

荒坡上结出“务工果”

支撑起这条加工链的，是一片片从荒坡改造而来的柚园，2023年，沙市镇逐步铺开香柚种植，如今全镇3000余亩香柚散落8个村、12个基地。香柚生长周期长，需历经“3年挂果、4年丰产”，一亩丰产期果园可产鲜果一吨至一吨半。

香柚管护一点也不轻松，“一年约300天要泡在田间地头。”张大姐介绍，除了施五次肥，还要定时除草、拉枝整形、修剪树冠、病虫防控，桩桩件件都耗人力。“好在工资日结，每天有一百多元收入。”不用远赴外地，在家门口就有活干，土地流转拿租金，下地务工赚工钱，12个基地常年带动300余名本地劳动力，双重收益落进农户口袋。

为了把荒坡改造成标准化果园，沙市镇依托项目资金补齐硬件短板，修建3座蓄水池、3公里产业路，全面铺设水肥一体化滴灌系统，告别靠天浇水、泥泞进山的旧模样。镇上还对接湖南农大果树专家下沉田间，现场讲解幼树修剪、施肥、保果技术，搭建产学研通道，后续将安排专业学生驻点实习，用科学技术稳住果园产量品质。

柚香拓出新的共富图景

如今，香柚已是沙市镇重点培育的特色产业。产业起步之后，当地没有止步于鲜果种植、简单外销，而是着眼全链条谋长远。

“我们前期做的主要是基础设施和技术，下一步要把品牌立起来。”沙市镇农业综合服务中心主任张琪介绍，镇里持续培育经营主体，推动香柚产业走向品牌化，“我们谋划打造本土‘沙市香柚’标识，统一品质标准，就是要跳出单纯输出初级农产品的路子，让品牌带来的溢价留在沙市。”

不止于种植与加工，当地还把香柚基地、加工车间与本土文旅资源串珠成链。“我们这里有个‘博士村’，秧田村出了32名博士、180名硕士。”张琪说，依托这一人文底蕴，香柚基地已被纳入研学规划线路，“香柚虽然不能摘下即食，但它有独特的科普价值——孩子们可以走进柚园看果树四季怎么管护，走进车间看剥皮、榨汁、萃取的全过程，把田间地头、生产厂房变成生动的乡土课堂。”

从荒坡栽苗，到枝头采收，再到车间转化，向着品牌、研学延伸。一枚香柚，串联起土地、农户、工厂与乡土文旅，沙市镇正循着种植、加工、农旅融合的路径，让悠悠柚香，酿成山乡共富的甜。