星城夜谈 | 抵制餐饮浪费从“斤斤计较”开始

　　庹新岗

　　近段时间，抵制餐饮浪费成为全民话题，各地也陆续推出了一系列举措来倡导光盘行动，“吃多少点多少”。弄明白自己能吃多少，很简单，可是出门在外，到餐馆点餐想要达到刚刚好，就要费一番心思了。

　　目前长沙有的餐馆推荐N-1、N-2点餐；有的则推出了小碗菜、半份菜。这都是很好的尝试，但是仍缺少一个量化的标准。要知道不同地方，尤其是南北方，对于小份大份的认识，是存在较大差异的。同样一碗饭，在南方人看来已经是大碗了，北方人却可能认为是小份。而且就算在一个城市里，不同餐馆饭菜的分量也可能不同，就算是本地人到陌生餐馆下馆子，仍有把握不准的可能。

　　可能你会说，那就打包或者再点嘛。这没错，但为什么不能从一开始就做好？比如一碗饭，标注多少克；一份菜，标注多少分量，把主材辅材也列出来。如此一来，一目了然，不仅有助于减少浪费，还照顾了食客需求。这样的点子，笔者作为外行都能想到， 餐饮行业肯定也想到了，可为什么此前很少看到有门店这样做？或者说，在抵制浪费这块，餐饮行业除了一些规定动作外，主动作为的积极性去了哪里？有人说，这是社会氛围，是机制的问题。那么现在氛围和机制都有了，我们是不是该多动动脑子，多推出一些实在的服务呢？

　　抵制餐饮浪费，一头连着食客，另一头则系着餐饮行业。如今，食客们都开始“斤斤计较”了，餐饮行业就该积极响应，帮助食客实现“吃多少点多少”。如果两边都做了自己该做的，做得刚刚好，我想，文明餐桌的新风尚就会更快形成。