农餐无缝对接 “头担蟹”争相爬上长沙市民餐桌

  长沙晚报掌上长沙9月21日讯(记者 周辉霞)秋风起,蟹儿肥。今天是阳澄湖、鹤龙湖等螃蟹集中出产的湖泊开湖的日子,吃货们托餐饮运营方式改变的福气,今儿早上从湖里捕上来的大闸蟹,中午就爬上了长沙市民的餐桌。

食材供应地直通餐饮终端,阳澄湖的头担蟹凌晨下网,今天中午就直达长沙市民的餐桌。 图片均为长沙晚报记者 王志伟  摄

  随着市民餐饮消费升级,原产地、绿色、天然的食材成为餐饮经营单位PK的法宝之一。今天一早,600来斤还带着一股子水草清新味的大闸蟹,从苏州相城区阳澄湖镇出发,坐着飞机,来到长沙,爬上新长福诚兴园店的餐桌上。

  将这头担蟹运送到长沙的当地养殖户高白男介绍,虽然此前各个地方都声称有阳澄湖的销售,但真正开湖是今天凌晨。由于产自阳澄湖核心水域的大闸蟹产量有限,当地的合作社主要是跟餐饮单位等销售终端环节对接,签订了合作协议,由厂地直供餐厅。

今年大闸蟹的产量与往年持平,由于加强了对水域环境的治理,大闸蟹的出品质量高于往年。

  “阳澄湖开湖倒计时!”“阳澄湖开蟹季,速来尝鲜!”记者发现,麦德龙、山姆会员商店等商超在其微信公众号上,进行营销宣传。记者了解到,大闸蟹销售历来是中秋节餐食市场的亮点之一,今天气候正常,大闸蟹的亩产量保持着700~800斤的产量,由于当地加强了对养殖水域的控制,实际上养殖湖面在减少,传递到终端市场的结果就是大闸蟹的价格提高10%左右。

【作者:记者 周辉霞】 【编辑:曾茜】
关键词:大闸蟹 螃蟹
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