农博会上亮相，湖湘肴纸包腊肉凭匠心味道圈粉

　　长沙晚报掌上长沙11月8日讯（全媒体记者 贺文兵）11月8日，第二十七届中国中部（湖南）农业博览会迎来开展第三天，长沙国际会展中心人流如织、热闹非凡。在W3馆、E4馆益阳双展区内，湖南湖湘肴食品有限公司展位香气萦绕、人气高涨。安化湖湘肴纸包腊肉品牌创始人黄建设带队驻守现场，热情接待络绎不绝的逛展市民与客商，让地道安化腊味在农业盛会中绽放湖湘风味。

双馆联动亮相盛会，特色腊味引爆农博人气

　　本届农博会以“科技引领、品牌赋能，助力乡村全面振兴”为主题，是中国中部地区极具影响力的农业展销、产销对接与行业交流平台。为全方位展示品牌实力、拓宽合作渠道，湖湘肴创新采用双馆联动参展模式，同步布局两大核心展馆，方便各地游客、采购商观展洽谈，大幅提升品牌曝光度。

　　不同于市面常见的散装腊味产品，记者在展厅看到，湖湘肴纸包腊肉凭借古朴雅致的包装、温润油亮的品相吸引大批逛展的客人围观。柏枝与茶壳熏制的独特清香徐徐飘散，吸引大批市民驻足品鉴选购。试吃、咨询、购买的游客络绎不绝。黄建设细致为来宾讲解原料甄选、古法腌制、特色纸包工艺、烟熏火候把控等细节，将自己的匠心充分展示产品。

　　不少市民现场试吃后纷纷点赞，称赞腊肉咸淡适中、肥而不腻、腊香纯正，当即下单。众多外地采购商更是精准看好产品特色与市场前景，详细咨询产能、供货标准、合作模式，现场对接洽谈，达成初步合作意向，品牌口碑与市场认可度持续攀升。

坚守古法创新工艺，一纸封存地道湖湘本味

　　美味源自坚守，特色成就口碑。湖湘肴纸包腊肉能够在众多农特产品中脱颖而出，核心在于数十年如一日对传统工艺的坚守与创新。作为品牌创始人，黄建设深耕腊味制作20多年，始终秉持“慢工出细活”的匠心理念，拒绝速成工艺与添加剂加持，只为还原最纯粹的乡土腊味。

　　“在原料上，品牌严选本土散养土猪，择优挑选肥瘦比例均衡的肉块，肉质紧实肌理清晰，从源头保障食材品质。”黄建设在手机上打开腊肉腌制过程的视频放给记者看。“腌制过程遵循百年古法配方，搭配天然本土香辛料手工反复揉搓，低温静置慢腌，让风味慢慢渗透肉质肌理，醇厚入味、自然鲜香。”黄建设介绍，熏制环节必须精益求精，甄选柏枝、茶壳等原生态原料文火慢熏，由资深匠人精准把控火候。

　　最具独创性的当属品牌专属纸包熏制工艺，这也是湖湘肴的核心竞争力。记者在采访中了解到，产品采用食品级专用纸张逐块包裹后，再入熏房熏制100天，一层薄纸巧妙隔绝烟尘杂质，让成品表皮干净无焦垢，同时牢牢锁住熏香与肉香，实现香气层层浸润、风味愈发浓郁。“通过这些工序后，成品腊肉肉质红亮通透，柏香、肉香、咸香层次丰富，口感醇厚回甘。”黄建设说。

返乡创业深耕乡土，匠心产业助力乡村振兴

　　美味背后，是一段励志的返乡创业故事。1971年出生的黄建设，是益阳安化人。因家境贫寒，他15岁便辍学赴长沙拜师学厨，凭借吃苦耐劳的韧劲，扎根餐饮行业。后来自己在长沙成家立业，开了三家饭店，靠手艺改写人生轨迹。事业稳定后，他心系乡土、不忘初心，毅然关停长沙三家红火的饭店，返乡深耕乡土产业，扎根安化乡村养猪制腊味，开启全新的创业之路。

　　深耕乡土多年，黄建设始终坚守实业初心，以特色腊味产业带动家乡发展。“湖湘肴扎根安化本土资源，与周边养殖户建立长期稳定合作，精准对接原料需求，助力农户稳收增收。同时吸纳本地村民就业，带动乡亲就近务工、增收致富，让传统腊制手艺代代相传。”黄建设告诉记者，如今国家地标产品安化腊肉去年年产值突破了15亿元，在安化从事腊制品产业的企业达到27家。“我15岁揣着50元钱来到长沙打工，先在厨房打下手，到后来拜师学厨再开饭店，直至今天的事业，是长沙这座城市成就了我。”黄建设感慨地说。