元宵师傅的节日心愿:拍一段制作元宵视频给家人解馋

  长沙晚报掌上长沙2月26日讯(全媒体记者 刘树源)临近元宵佳节,各大商超的元宵生意越来越好。早上7时,在步步高超市金星路店,师傅陈芋菻和他的同伴们开始了一天的忙碌,他们要准备好馅料,制作手工元宵。

  每天卖100斤元宵,制作全靠耐心

  “最常见的馅料有三种,芝麻馅、花生馅、桂花馅。”陈芋菻说,这几种口味的手工元宵卖得非常好,很多人都喜欢吃。除此之外,他们还制作了不少猪肉馅的元宵,为一些不能吃甜食的顾客提供选择。

  元宵的制作全靠耐心。陈芋菻负责筛馅料,他的伙伴小李则将糯米粉倒入不停滚动的元宵制作机器,李姐负责装袋售卖。馅料必须沾水再投入元宵机,和里面的糯米粉充分黏合,形成一个个小团子。陈芋菻用筛子将小团子筛选出来,过一遍清水,再投入元宵机。如此反复五六遍,一个个饱满的元宵就做好了。芝麻的香气伴随糯米的甘甜,这样做出来的手工元宵,一天能卖出一百来斤,有时候还供不应求。

  排队购买元宵的顾客络绎不绝,两个小时,陈芋菻和他的搭档们边做边卖,一直忙个不停。中午时分,人流渐渐少下来,他的身上已经沾满白灰。陈芋菻说,市面上常见的速冻元宵都是在模具里压好的,形状大小都一模一样。而手工元宵不仅味道好,最重要的是食材新鲜,不添加任何防腐剂。“我们一般是当天做的当天卖完,根本没有隔夜产品。”

  元宵师傅是00后,爱好单反摄影

  三年前,经老乡介绍,陈芋菻来到长沙,成为步步高超市的一名员工。他平时负责制作面包糕点,生意好的时候也客串收银员。做元宵已经有三年了,他说,这算是他的爱好之一。“我一直就很喜欢吃元宵,正好超市选人做元宵,我就报名参与了。”

  说到吃,陈芋菻就打开了话匣子,他饶有兴致地和记者分享自己的烹饪秘诀,“很多人都是煮元宵吃,而我还会炒着吃。大火开锅,用油将桂花元宵炸熟,再放点酸菜、豌豆,有时候啥也不放,那个味道跟煮元宵完全不一样。”陈芋菻表示,这个元宵节会和其他石门老乡一起过,自己会当场露一手“炒元宵”的技艺。

  身材结实的小陈师傅实际还不满20岁,是一名00后。平日里,陈芋菻也有自己的“小爱好”——单反摄影。他通过姐姐得以接触到单反相机,一下就被光影和构图吸引了。假日里,他也会和伙伴们到处游玩、旅行,开阔一下眼界,拍一些风景和人物。

  拍一段制作元宵视频,给家人解馋

  陈芋菻的老家在常德石门县楚江镇,爸爸在外打工,妈妈在家务农,姐姐已经出嫁了。家里承包了一片果园,种植当地有名的“石门蜜橘”,每当收获季节,陈芋菻都会向超市申请休假,回家帮妈妈采摘橘子。

  元宵节也是小陈师傅最忙碌的一天,“就是趁着过节多卖一点手工元宵,我的收入也能多一点,累一点也值得。”至于和家人团聚,陈芋菻有自己的想法,“今年过年我在家呆挺长一段时间,好好陪了一下父母。如今科技这么发达,家人之间通过视频就可以互相看到,其实还挺方便的。”

  “元宵节当天,我会拍一段我做元宵的视频给家人,馋一馋他们。”陈芋菻透露,妈妈和姐姐也爱吃元宵,一次能吃好大一碗。

【作者:全媒体记者 刘树源】 【编辑:刘天乐】
关键词:元宵节
>>我要举报
晚报网友
登录后发表评论

长沙晚报数字报

热点新闻

回顶部 到底部