冬至长沙人流传的规矩习俗，记得要吃糯米饭

今日12时48分迎来二十四节气之一的冬至。

冬至又称“冬节”，长沙流传着许多特殊的规矩和习俗。

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祭祖

旧时，长沙有聚族人于宗祠祭祖的习俗，杀猪宰羊，大办“冬至酒”。举行祭祀仪式时，年长者不惜远道跋涉回乡，入祠祭祖。

吃冬至酒因男尊女卑陋习，只能男性参加，妇女不能入席。已婚妇女在冬至这天回娘家，夜晚必须赶回婆家。

这种习俗随着社会的发展，目前几乎已经绝迹。

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吃糯米饭

然而，吃糯米饭的习俗却一直流传至今，老长沙人都说冬至这天吃糯米饭可润皮肤、防手脚冻裂。

将洗净的糯米放入猪油拌炒，待米香溢出，加少许水、红枣、生姜沫、油渣子、桔饼等，用小火焖煮10分钟以上就能吃上香喷喷的糯米饭。

相比制作糯米饭的麻烦，冬至日吃一碗饺子或者汤圆，对年轻人来说则显得容易很多。

按照古老的民俗，到了冬至这一天，北方人都要吃饺子，所谓“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，南方则要吃汤圆，象征团团圆圆。如今，南北的界限早已打破，今日长沙街头的饺子和汤圆馆生意也有所上升。

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熏腊肉

长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干，然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤，或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉”，可贮留至次年夏日不腐。

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做猫乳

做腐乳（俗称“猫乳”），也是长沙人的冬至习俗之一。其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。

冬至是“数九寒天”的开端，也就是一年中最冷的时候来了。中医养生理论认为，冬至是一年到头阳气最弱、阴气最盛的时节，也是一年到头养生保健的重中之重。如果大家科学保健养生，有利于健康过冬，平安一年！

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三类人群最该补

1、阳气虚弱的人群。主要表现为畏寒怕冷，经常手脚冰凉，小便清长，夜尿频繁，大便稀溏，食欲不佳、舌体胖大，舌边有齿痕。

2、年老体弱、身患慢性疾病者。要祛邪与扶正相结合，就是在进补的同时，兼顾治疗所患的慢性病，这样经过一个冬天的进补与治疗，不但疾病可以得到控制，而且亦能增强体质。

3、易在冬季或夏季发病的病人。比如老慢支、冻疮、关节炎等容易在冬天发病，疮疡等易在夏天发作，患有这些季节性疾病的人群，在冬天进补能把身体调养到最佳状态，在季节变化时疾病不易发病。

清

排毒清理

清，顾名思义，就是在滋补前排空身体里堆积的毒素，让营养能更好地吸收。

进入秋冬之后，人的新陈代谢速度下降，体内容易堆积代谢废物。此时，可以多吃一些胡萝卜、葡萄、黄瓜、木耳、海带、蜂蜜等食物，排除五脏里的毒。老人每天最好适量做些运动，多喝水，加速排毒。

排出毒素之后，就可以开始进补了。

补

补阳滋阴

冬季在五脏六腑中对应肾脏，而肾脏又主封藏，是收纳阳气的关键，因此，在阳气最弱的冬至前后，补肾阳是养生的主旋律。

对一般人来说，温补肾阳主要通过药膳方式即可，最著名的“当归生姜羊肉汤”就能很好地补气补血助阳。

在饮食上，可以适当进食羊肉、牛肉等温性的肉类，有补阳益肾的功效。为了更好地吸收进补的食物，在补肾补阳的同时还需要健脾，多食用健脾养胃的药膳，如淮山、板栗、桂圆等。

对于普通人来说，冬至养生除了要补肾补阳之外，还要注重养阴。《内经》有“秋冬养阴”之说，滋益阴精也是冬至养生的重要内容。经常熬夜的人，经常会耗损阴津，更要注重滋阴养阴。

在食用羊肉、牛肉等温补食物时，可配枸杞、马蹄、甘蔗等同煮，具有一定的养阴功效。

常见的养阴食物包括生地、熟地、枸杞、阿胶、沙参、玉竹等。

藏

养藏精气

冬至后，天气寒冷、阳气伏藏，顺应这一变化，此时养生当注重于“藏”。 在中医看来，冬至的气候很特殊，此时阴气旺盛到了极点，阳气开始生起，并逐渐旺盛。由于阳是从阴里面生出来的，所以只有当阴足够旺盛时，阳气才能生得更好。

1、不要过多运动，要静。这样，阴气才能旺盛，阳气也就能生得更好。比如说，一个人平时很爱运动，那么在冬至前后，就应当适当减少运动量，这样才能更好地适应大自然的变化，对身体也更好。

2、尽量早睡，即使不能早睡，也要少从事强体力或是强脑力劳动，使身心尽量处于安静的状态，尤其是不能熬夜。因为，中医认为熬夜是最伤阴血的，阴血损伤之后，阳气就不能很好地生起。

3、熬夜也伤阳气。在《黄帝内经》中有一句话叫做“烦劳则阳气张”，意思就是烦劳过度则伤损阳气。在冬至前后，阳气刚生出来，就像一个刚出生的婴儿一样。婴儿必须多吃多睡才能正常发育，如果婴儿吃、睡不足，就会生病，就不能很好地发育。

4、在房事方面，要节欲保精，护肾固体，要根据自身实际情况节制房事，否则如果因为房事过频，造成肾精匮乏，则容易五脏虚衰，多病早夭。