让“喝奶”“吃奶”齐头并进 中国(国际)奶酪技术与市场发展论坛在长沙举行

　　长沙晚报掌上长沙5月29日讯（全媒体记者 刘捷萍）5月28日，2024中国(国际)奶酪技术与市场发展论坛在长沙国际会议中心举办。行业预测，未来五到十年，中国奶酪的市场规模有望超1000亿，产量将达到80万吨以上。

　　本次活动由中国乳制品工业协会举办，是中国乳协第三十次年会的重要活动之一。

　　奶酪是奶制品当中非常稀缺的固态形式，据《中国居民膳食指南（2022）》统计显示，中国人均年消费奶制品量只有41.3公斤，而全球平均水平为110公斤，奶酪的普及能够极大程度上提升中国人“奶摄入量”数据，真正意义上实现“喝奶”与“吃奶”齐头并进。

　　会上，国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈表示，奶酪将成为我国乳制品行业新质生产力的重点，成为乳制品消费的主流产品，业界要积极迎接这个来之不易的新局面。

　　中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超则认为，奶酪应该成为我国乳制品中的主流产品，奶酪产业的大发展，会成为中国乳制品领域新的增长点。

　　妙可蓝多执行总裁任松在主题演讲中指出，随着中国经济的不断发展，中国人生活水平的不断提升，奶酪在中国的未来发展“大有可为”。任松认为，奶酪在中国的普及推广，需要为消费者创造“新价值”，这样的新价值体现在以下四个方面：提供优质的营养价值、创造差异化的消费体验、释放新兴消费动力、创造多元化的奶酪爆款。

　　从2015年起步，妙可蓝多以大单品奶酪棒打开了中国奶酪产业快速发展的大门。任松认为，中国消费者对奶酪的认知和接受程度更加深入，从TO C端的奶酪休食、家庭餐桌到TO B端的餐饮餐桌，中国的奶酪消费真正进入休食+餐饮的复合化“双轮驱动”发展阶段。

　　对于奶酪当前的发展情况，刘超认为，奶酪还没有走上生活的餐桌，协会、企业、营养研究机构，应形成合力，共同助力奶酪产业的高质量发展。

　　论坛现场，中营惠营养健康研究院执行副院长王瑛瑶，恒天然商贸(上海)有限公司销售总监英昌武，凯度消费者指数北方区总经理赵晖，澳大利亚乳业局、利乐公司等的相关领导、专家和业内人士带来了各自领域的专业报告。此次论坛也成为奶酪产业专业化、国际化交流平台，为奶酪产业的健康发展赋能。