市场监管“四步棋”，剑指网络餐饮“疑难杂症”

长沙晚报掌上长沙11月22日讯（全媒体记者 周辉霞 通讯员 曹倩）一键下单，让吃饭这件事变得简单便捷。但网络餐饮发展过程中出现的无证经营、违法添加等问题，存在食品安全风险，关乎市民身体健康安全。记者今天从长沙市市场监管局了解到，该局围绕网络餐饮治理难点痛点问题，通过“精准发现问题、严肃查处问题、集中曝光问题、联合整改问题”的闭环式监管，全力守护餐饮外卖食品安全。

今年2月，浏阳市市场监督管理局在对线上监测违法线索开展实地核查，发现浏阳市集里街道某饭店未取得食品经营许可在外卖平台经营。经查，浏阳市某物流有限公司工作人员在未审查浏阳市集里某饭店食品经营许可的情况下，为其办理入网业务。浏阳市市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》相关法规，责令当事人停止违法行为，没收违法所得521元，并处50000元罚款。

这一起案件是长沙市市场监管局最新发布的网络餐饮食品安全典型案例之一。今年以来，长沙市市场监督管理部门持续加大网络餐饮食品安全监管力度，以“每月一周查外卖”整治行动为抓手，建立线上线下联动、定期抽查和违法行为公示曝光机制，对网络订单量大、无堂食及差评多的餐饮外卖店开展突击检查，着力纠治证照不全、环境脏乱差、食材管理不严的问题。

今年6月24日，开福区市场监督管理局接到消费者投诉，称其通过外卖平台购买的餐品（饺子）已变质，并提供了销售订单和食物图片，图片显示饺子表面存在霉斑。经查，由于该餐馆在6月23日将涉案食品原料放置常温保存，导致其6月24日销售出去的该份涉案饺子发霉变质。

该餐馆的行为违反了《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第二十一条第二款、第十三条第一款第三项的规定，开福区市场监督管理局依据《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》责令该餐馆改正违法行为，并处5000元罚款。

以问题为导向，对存在突出问题的门店，监管部门加强与平台企业的合作，将问题经营单位的信息通报外卖平台。平台则同步采取“停止接单”“退出平台”等惩戒措施，促成餐饮经营单位履行主体责任。

与此同时，监管部门将外卖检查和整改情况采用“视频+图文”形式，在政府门户网站、官方微信公众号及抖音上予以发布，向消费者直观展示外卖门店经营管理情况和监管执法过程，回应群众关切，强化社会监督。

今年7月25日，开福区市场监督管理局执法人员发现开福区某餐饮店厨房操作间地面有油污垃圾，餐厨垃圾随意丢弃在地面不锈钢盆里，无盖的垃圾桶内垃圾裸露，天花板扣板缺损。执法人员当场下达了《责令改正通知书》，要求餐馆经营者于7月27日前改正到位，并给予警告处罚。

8月19日执法人员进行复查时发现，该餐馆的厨房操作间地面、灶台、储物柜门和墙面油污重，地面、灶台餐厨垃圾未及时清理，环境卫生依旧不整洁。

开福区市场监督管理局根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，责令当事人改正违法行为，并处1000元罚款。

长沙市市场监管局相关负责人介绍，今年开展专项整治行动以来，全市累计检查餐饮外卖门店9517家次，对订单量大的“网红”食品、较高风险食品原料、一次性餐具等开展抽检1701批次。针对各类违法违规问题，下达责令改正通知书178份，查办网络餐饮食品安全违法案件37起，有力地守护着市民的外卖消费安全。