你家的盐选对了吗?

　　开门七件事“柴米油盐酱醋茶”。盐是饮食生活中不可缺少的调味品。面对市场上形形色色的盐，市民乱花渐欲迷人眼，如何选择合适的盐?听听长沙市疾控中心专家怎么说。

　　低钠盐

　　有助控血压

　　低钠盐含60%-70%的氯化钠、20%-30%的氯化钾和8%-12%的硫酸镁，而普通盐的氯化钠含量一般≥97%。

　　可见，低钠盐的钠含量比普通盐低1/3左右，钾、镁含量较高。钠可导致血压升高，而钾和镁有利于预防高血压、保护心脑血管，所以一些高血压、冠心病患者可在医生建议下购买低钠盐。

　　有人担心吃低钠盐会患高血钾症，这有点杞人忧天。

　　按每天6克盐的推荐量，如果吃的都是低钠盐，约摄入1500毫克氯化钾，其中含800毫克钾元素。《中国居民膳食营养素参考摄入量》中指出，健康人每天钾适宜摄入量为2000毫克。所以，每天摄入6克盐是不用担心高钾问题的。肾功能不全患者能否食用低钠盐，应咨询医生。

　　加碘盐

　　不是洪水猛兽

　　近年来有关加碘盐的争议不断涌现，甚至声称“沿海地区居民补碘过了头”、“加碘盐导致甲状腺癌”。

　　国家食品安全风险评估专家委员会指出，我国沿海地区居民碘营养状况总体处于适宜和安全水平，食盐加碘并未造成碘摄入过量。目前，碘盐导致甲状腺癌的说法尚无科学依据。

　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生指出，我国多数地区属于饮用水中碘含量低地区，因此碘盐对预防碘缺乏贡献远大于碘过量的风险，人们完全不必因噎废食。

　　孕妇、哺乳期女性等特殊人群，除了保证摄入碘盐，建议每周还吃一次海带、紫菜、海鱼等来补碘。

　　至于甲状腺疾病患者是否需要禁食碘盐和富含碘的食品，应咨询医生。

　　井盐、湖盐、海盐、岩盐、粗盐等“花样盐”

　　多为噱头

　　按制盐原料的来源来分，食盐一般分为井盐、湖盐、海盐、岩盐等。

　　☀ 井盐 指通过打井抽取地下卤水(天然形成或盐矿注水后生成)制成的盐。

　　☀ 海盐 指由海水蒸发结晶生产的盐。

　　☀ 湖盐 是从盐湖中直接采出来的盐或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。

　　☀ 岩盐 是太阳晒干海水后产生的海盐，经上亿年地质挤压和地下高温作用形成的“盐化石”。

　　按纯化后的纯度来分，食盐还可分为粗盐和细盐。粗盐未经纯化，杂质多、颗粒大，比细盐含有更多的镁、钾、钙等。其实，井盐、湖盐、海盐只是表示来源，企业强调来源主要是作为营销噱头。

　　竹盐、玫瑰盐等高价盐

　　未必比普通盐营养价值高

　　近年，竹盐、玫瑰盐倍受青睐，由于被戴上了“营养价值高”的冠冕，有些“高价盐”的身价是普通食盐的好几倍甚至十几倍。

　　以走俏的“玫瑰盐”为例：这是一种天然矿物质盐，它产自南美洲安第斯高原，由于含有的铁元素较高，呈现玫瑰红色而得名。

　　有商家吹嘘，玫瑰盐富含“84种矿物质”。 其实玫瑰盐虽含铁元素，但按照一天吃6克盐计算的话，只能获得约2毫克铁，和女性一天所需20毫克铁相比，还有很大差距，不能作为膳食补铁的主要来源。

　　此外，玫瑰盐中含有的钾和钙对人体补钾、补钙也起不到明显作用。总之，玫瑰盐“风味”和“颜值”相较普通盐或许“略高一筹”，但在健康和营养方面没有出众之处。

　　竹盐符合“低钠”标准，与几乎不含钾的普通精盐相比，钾元素达到总矿物质重量的25%，但价格比普通低钠盐高。另外，截止目前，有关竹盐排毒、减肥等功效尚未获得任何一个国家的权威机构官方认可。

　　总的来说，盐的主要作用是提供咸味、补钠、补碘，但无论含什么微量元素，每天食盐都别超过6克。多数人体每日所需的矿物质可从日常饮食中获得，无需刻意购买商家吹捧的特殊功能盐来补充。