营养专家教你健康吃汤圆

　　长沙晚报掌上长沙3月2日讯(通讯员 张胜康)元宵节，又称上元节，是春节之后的第一个重要节日，也是一个历史悠久的传统节日。上元之夜吃汤圆，是我们世代相沿的习俗，寓意团团圆圆，幸福美满。但在品尝美味的同时，也要注意健康。汤圆该如何吃?哪些人群不宜吃?今日，国家级营养保健专家、湖南省胸科医院院长唐细良为大家支招。

　　据唐细良介绍，汤圆是一种以糯米和糖为主的食物，每100克汤圆中所含热量约300千卡、蛋白质4克、脂肪13克、碳水化合物44克。汤圆的馅料通常是用芝麻、花生、核桃等果仁制成，有一定的营养价值，但脂肪含量也较高。总的来说，汤圆属于一种高热量、高脂肪、高碳水化合物的食物。

　　唐细良提醒，汤圆最好吃热的。汤圆主要由糯米制作而成，糯米是一种极不容易消化的食物，对于消化功能弱的人来说，汤圆最好吃热的，因为粘软的糯米冷后质地变硬，更加难消化。

　　汤圆一次不宜吃太多，吃的时候细嚼慢咽。糯米食品饱腹感出现的比较晚，一不小心容易吃过量，增加胃肠道负担，出现腹胀等不适，所以尽量要细嚼慢咽，一次不要吃太快、吃太多，特别是老人和小孩，避免噎住和烫伤。

　　吃了汤圆后主食要适量减少。汤圆虽然个头小，所包含的热量可不小。因为汤圆属于糯米制品，且馅料中为了增加香滑口感常会额外加入一些猪油、奶油及糖等调味，导致其热量和脂肪含量较高，三个标准大的汤圆相当于半碗米饭，所以吃了汤圆要适当减少米饭、馒头等主食的摄入。

　　有条件的，可适当加点“料”。汤圆属于精细食物，其油脂与糖又较多，煮汤圆时适当加点粗粮或新鲜蔬菜进去，既可解除一些腻味，又能起到营养互补，可谓一举两得。

　　需要提醒的是，由于汤圆属于高能量食物，肥胖、高血脂、高血糖、高血压等人群应该尽量少吃;汤圆中油脂较多，在人体内会影响嘌呤代谢，所以痛风患者也不宜过多食用;汤圆的原料糯米容易刺激胃酸分泌，胃酸过多者也不适宜吃。