小龙虾配啤酒，是欢喜还是“杀机”？

　　长沙晚报掌上长沙5月16日讯（通讯员 杨萍）夏天来了，长沙人的快乐一半是小龙虾给的。刚刚好的温度，邀上三五好友迎着傍晚的夕阳，吹着舒适凉爽的晚风，喝上一杯爽口的啤酒，再配上一份麻辣鲜香的小龙虾，多么美好快乐！问题来了，这样的饮食搭配究竟是饕餮盛宴还是暗藏“杀机”呢？

　　湖南航天医院营养科主任张伟介绍，小龙虾含丰富的蛋白质和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸在降低血压、血脂及冠心病的危险性方面具有十分重要的意义，还可降低血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白的含量，降低动脉粥样硬化的发生率。而n-3系列多不饱和脂肪酸，在改善血液循环、提高记忆力和思维能力、抗癌等方面起着重要作用，同时还富含钙、铁、磷、锌等，可以补充人体所需营养。

　　啤酒是以麦芽、大米、酒花、酿酒酵母和水为原料，富含糖类、维生素、氨基酸、二氧化碳、钾、钙、镁等多种营养成分的发酵型饮料，有“液体面包”之称，还含有多酚、黄酮、类黑精等抗氧化物质，在适度饮酒的情况下有预防心血管疾病、改善肠道微生态、抗肿瘤、杀菌抗炎等作用。

　　小龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含丰富的嘌呤核苷酸，啤酒里含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1。同时食用这两种食物，短时间内容易使人体内嘌呤大量增高，对于嘌呤代谢不正常的人来说，酒精会使小龙虾的嘌呤分解加速，导致血中尿酸很快升高，从而引发痛风。对嘌呤代谢正常的人来说，短时间内影响不大，普通人吃小龙虾是可以配啤酒的，不会立马得痛风。如果长时间、大量吃小龙虾喝啤酒，对身体仍存在危害。

　　张伟提醒，过敏体质者及患有哮喘、高尿酸血症、痛风、横纹肌溶解综合征的人要远离小龙虾；酒精过敏、高尿酸血症、痛风、急慢性肝病或肝功能不全的人、有消化道疾病的人（如胃炎、胃溃疡、结肠炎）、心脑血管疾病和孕妇、婴幼儿等不能沾酒。

　　实在想吃的话，也应讲究方式方法，注意如下方面：

　　1.避免过量食用。小龙虾加啤酒是痛风的标配，建议啤酒每天不超过355毫升，每周不能超过3次，小龙虾适量（2022中国居民平衡膳食宝塔推荐每天摄入动物性食物120克至200克），定期去医院检测尿酸水平，小心痛风，避免痛到发“疯”。

　　2.避免进食“隔夜”及不新鲜的小龙虾。因为蛋白质腐败后对人体健康带来很大损害。

　　3.避免吃虾头、细爪部、虾黄和虾线。小龙虾是否脏跟它的生长环境有着密切关系，目前小龙虾大多是人工养殖的，它的生长环境得到了控制，避免体内出现重金属和化学毒素，但还是有可能带有寄生虫，所以一定要清洗干净，煮熟透。

　　4.避免与含鞣酸的食物一起吃，如苹果、葡萄、石榴、山楂、柿子、黑枣、浓茶、空心菜等，不仅会降低蛋白质的营养价值还会刺激胃肠道。

　　5.避免与含嘌呤高的食物一起吃，如动物内脏、浓肉汤、浓鱼汤、火锅汤、带鱼、沙丁鱼、鲢鱼、干黄豆等，多吃碱性蔬菜、水果可促进尿酸的排出，如白菜、胡萝卜、冬瓜、西瓜等。

　　6.避免与碳酸饮料一起喝，如可乐、汽水等，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。

　　7.避免空腹饮酒。因为空腹时酒精吸收快，容易醉，而且对胃肠道刺激大，最好在喝酒前先食用油质食物或牛奶，保护胃部，防止酒精渗透胃壁，延长乙醇在体内吸收的时间。喝酒时多吃绿叶蔬菜和一些豆制品，其中的抗氧化剂、维生素和卵磷脂可以保护肝脏。