中医视角下的“三减”之道

　　长沙晚报掌上长沙3月13日讯（通讯员 常丹 范朗 徐若薇）近年来，慢性病高发与饮食失衡密切相关。国家推行的“三减”政策（减盐、减油、减糖）不仅是现代营养学的倡导，更与中医“饮食有节”“五味调和”的养生智慧不谋而合。高血压、糖尿病、肥胖等慢性病已成为威胁我国居民健康的主要问题，研究表明高盐、高油、高糖饮食与这些疾病密切相关。

中医理论中的“三减”根基

《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调饮食均衡。“味过于咸，大骨气劳”“味过于甘，心气喘满”，直指过量盐、糖之害。

咸味入肾，过则伤阴：

中医认为咸味归肾经，适量可软坚散结、补肾益精（如海带、牡蛎），但过量易耗伤肾阴，引发水肿、高血压。

甘味入脾，过则生湿：

甘味虽能补脾（如山药、红枣），但过度摄入添加糖会困阻脾阳，导致痰湿内生，表现为肥胖、口中黏腻、大便溏稀。

油腻厚味，损脾生痰：

肥甘厚味超过脾胃运化能力，则聚湿成痰，痰瘀互结易诱发心脑血管疾病，即中医所谓“膏粱之变，足生大疔”。

科学践行“三减”政策

减盐：从“重口味”到“自然鲜”

1.用香菇、海带、虾皮等天然鲜味食材提鲜，减少盐用量。尝试黑胡椒、咖喱粉、花椒等香辛料丰富口感。

2.巧用控盐工具，使用限盐勺（每人每天≤3克盐），酱油、蚝油等含钠调味品计入总量。

3.烹饪时最后放盐，减少用盐量但咸味更明显。

4.警惕隐形盐，挂面、面包、蜜饯、话梅的钠含量高。选择包装食品时，查看营养成分表，选“钠含量≤300毫克/100克”的产品。

中医妙方：

脾虚水肿者，可饮用茯苓白术茶（茯苓10克+白术6克煮水），健脾利湿以助排钠。

按压太溪穴（肾经原穴，内踝与跟腱间凹陷处），每日3分钟，滋肾阴、调节水液代谢。　

减油：优化油脂质量，减少烹饪用油

1.每日烹调油≤25克（约2.5汤匙），交替使用不同油类。

2.避免反复煎炸，减少反式脂肪酸生成。

3.肉类先去皮、焯水去油脂，如鸡腿去皮可减少50%脂肪。

4.警惕隐藏油：沙拉酱（1勺约10克油）、酥皮点心、油炸零食需限量。

中医妙方：

《本草纲目》载：“山楂化饮食，消肉积”，山楂薏仁粥（山楂10克+薏苡仁30克+粳米50克），活血消脂、健脾祛湿，可作为早餐替代油炸食品，烹饪时加入陈皮或草果，芳香醒脾，促进油脂分解。

腹部按摩：沿带脉（腰部一圈）顺时针揉按，每次10分钟，促进痰湿代谢。

艾灸丰隆穴（外踝尖上8寸），每日15分钟，化痰降脂。

减糖：打破“甜蜜依赖”

1.减少使用添加糖。

2.阶梯式减糖：每周减少10%的加糖量，以甜提升味敏感度。

3.识别隐形糖：风味酸奶（1杯含糖10克—15克）、番茄酱、速溶燕麦片常含大量添加糖。同时多看配料表，白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖等均属添加糖。

中医妙方：

“脾喜甘而恶湿”，适量天然甘味（如小米、南瓜）可补脾，但加工糖属“甘浊”，易助湿生热，诱发消渴（糖尿病）。推荐代糖药茶，脾虚嗜甜者可用山药10克+葛根5克煮水代茶，健脾生津，缓解甜瘾。阴虚燥热者可用玉竹5克+罗汉果1/4个，滋阴润燥代糖。

按揉内关穴（腕横纹上2寸），缓解“糖依赖”导致的焦虑情绪。

练习“叩齿吞津法”（晨起叩齿36次，吞咽唾液），通过金津玉液润泽脏腑，减少对甜味的渴求。　

以“中和之道”达健康平衡

践行“三减”无需一步到位，从减少一勺盐、半杯糖水、改用喷油壶开始，中医强调“阴平阳秘，精神乃治”。“三减”本质是纠偏——通过减少过量的盐、油、糖，恢复五味调和的状态，建议结合体质辨识，再辅以药膳食疗、经络调理。