长沙晚报全媒体记者 陈星源 实习生 张千一
立秋已过,“秋天的第一杯奶茶”带动茶饮销售走旺。而现在,除了买奶茶,顺手带一包零食也成为不少消费者的选择——
“两块五,两块五,这里的零食两块五!”“任意四包零食,九块九带走!”今年夏天起,长沙本土知名奶茶品牌“茶颜悦色”放下身段,正式加入9.9元家族。记者注意到,不仅是长沙本土的茶饮,蜜雪冰城、奈雪的茶、柠季等全国知名茶饮品牌近几年也纷纷进军零食行业。茶饮品牌从“卷口味”“卷包装”再到“卷零食副业”,是奶茶卖不出去了?还是卖零食更赚钱呢?记者进行了走访调查。
定位多元化,平价解馋VS高端休闲
记者发现,不同茶饮品牌推出的零食类别,与自身的品牌定位有很大的关系。例如,主打平价的蜜雪冰城和甜啦啦,零食产品以解馋爽口为卖点,门店及小程序上售卖的小零食均价在3元,最贵不超过5元。以蜜雪冰城为例,目前在小程序上售卖的零食共十余款,包含1元一袋的素毛肚、2元一袋的果味瓜子等,类型涵盖辣条、锅巴、魔芋、薯条、果冻等。
定位中高端的品牌,推出的零食则更聚焦休闲、健康。以茶颜悦色和奈雪的茶为例,两家以新奇的口味或者氛围感为卖点,更聚焦休闲下午茶场景。
在长沙印象城奈雪的茶门店内,记者看到,除了售卖经典冻干酸奶块的展柜,还有面包蛋糕系列展柜。点进奈雪的茶点单小程序,也可以看到总共有二十余款面包、蛋糕点心系列,均价在15元以内。
茶颜悦色也在小程序和网购平台上出售零食,产品包括面包丁、碧根果和脆脆薯。“销量最好的是碧根果和面包丁,这两种以前都是饮品上的撒料,因为受到消费者的欢迎,公司就势推出‘茶颜家族’零食系列。”茶颜悦色五一广场门店的店员告诉记者。
突破同质化,迎合新市场需求
品牌定位不同的几家头部茶饮,为何不约而同地选择了卷“零食”赛道呢?行业瓶颈和消费需求升级是背后的原因。
“顾客都喜欢新鲜还便宜的,我们门店销售最好的就是素毛肚,很多顾客都是几盒几盒地购买,门店经常线上线下都缺货。”长沙市开福区一家蜜雪冰城的店长表示,作为“配菜”的零食最近还挺走俏。
国投证券发布的2024茶饮行业分析报告指出,茶饮行业竞争格局在过去几年中经历了明显变化,增量市场正逐渐开始转向存量市场。而与此相比,零食行业前景较为乐观,以湖南本土零食零售品牌——零食很忙为例,2023年全国7000家门店的销售额超200亿元。因此,进军零食行业成为茶饮品牌寻求新增长点的尝试。
此外,随着生活水平的提高和消费观念的转变,现代消费者对于饮食的需求不再局限于单一的产品类型,而是更加注重多元化、个性化的体验。茶饮与零食的结合,正好满足了消费者对于“一饮一食”味蕾双重享受的追求,就像奈雪的标语“一杯好茶,一口轻欧包,在奈雪遇见两种美好”。在享受美味茶饮的同时,搭配上一份精致的小零食,不仅丰富了用餐体验,也提升了生活的品质感。
消费者认可,高性价比与品质并重
记者在调查中发现,对于茶颜悦色等茶饮品牌跨界推出零食产品,消费者普遍表示出惊喜与认可。艾女士在长沙旅游期间就特意为朋友购买了茶颜悦色的零食伴手礼。她表示:“来之前不知道茶颜还卖零食,9.9元就可以吃到好几种不同的零食,真的很划算。”这种高性价比的购物体验让消费者对品牌的好感度倍增。
除了价格因素外,消费者对于茶饮品牌推出的零食产品也抱有很高的期待。“奈雪家的冻干酸奶块,口感酥脆入口即化,富含益生菌还很健康。”做自媒体工作的王女士经常与闺蜜约在奈雪喝下午茶,她也经常在自己的视频里分享购物体验。
面对茶饮品牌推出的零食产品时,也有部分消费者表现出理性的态度。他们会根据自己的口味偏好、健康需求以及预算情况来做出选择,对于那些口感独特、品质优良且价格适中的产品,消费者会持续购买,反之则选择放弃。
总之,随着长沙茶饮卷入零食行业,两者跨界合作不仅反映了消费者多元化的需求和个性化的趋势,也展示了茶饮品牌在新市场背景下寻求创新发展的信心。