散文 | 补学烹饪

　　■管洪芬

　　“再有两分钟，两分钟，妈妈做的大馒头就要新鲜出锅啦。”随着老公在厨房里的一声吆喝，女儿从房间里跑出来了，正在玩玩具的儿子也放下玩具跑了过去，我看着这一切不由得笑了，说实话自认天生不谙厨艺的我从没想过，有一天我做的吃的会对他们有这么大引诱力。

　　想起和老公结婚初始，我是根本不会做饭，好在那时工作忙碌，老公体恤我，总是他忙里忙外为我做一日三餐，然后我们有了孩子，我也尝试过努力学着去做饭，但奈何天赋有限，最后是老公看不下去，说反正家里有他，我不会做饭，那就他做呗。可怎么能老是让他做呢？于是结婚这十几年来，我慢慢地终究算是学会了做好多菜，但也仅限于普通的菜式，稍微花式一点的菜，我就不会做，面食更不用提，平日里是没时间学，也没耐心钻研。虽有遗憾，但也慢慢习惯，却是谁知道呢，就是这一个多月里，因为一场突如其来的疫情，我们过上了“宅家抗疫”的日子，不能出门，不能上班，时间一下子充裕到不忍直视，天天躺着也不是个事，总是拨拉手机眼睛更是吃不消，怎么办，总得找点事做，于是悄不溜瞄上了做美食。

　　生出做美食的心思，主要也是因为受不了这段时间手机上各种美食视频教程的诱惑。民以食为天，不能赚钱的日子里，那就好好侍弄一下自己的食欲和胃。心动不如行动，于是再等看到中意的美食视频，我会收藏下来，个别的我甚至找了本子抄下来，面食、炒菜，我是个个想动手一番。老公自然是支持的。疫情期间，他负责偶尔出门采购，他说，练手需要什么，列个清单，他自当一一采办齐全。那还等什么呢？我向老公宣布，咱先拿大馒头开刀。300克面粉、160克温水、酵母粉、白糖……我一一细心称量，那真是按着步骤仔细来，醒面、揉面，我却怎么也没想到第一次就遭遇上发酵没发起的问题。

　　第一次遭遇“滑铁卢”，悲乎哉？可终究不甘心，咱接着来，一次两次，终于面发得越来越好，馒头的成效也日益接近早餐店买的那样。享受着成功的乐趣，我盯上了做面包、做凉粉、做烧卖、做“猫耳朵”，就是前天，为了满足女儿的馋欲，我还亲手试制了“雪媚娘”，软软的、糯糯的，真是比吃着外面店里买来的还有满足感。当然，光学面食还不够，我还收藏了很多做菜视频，感兴趣的就一个个学，由此我的厨艺在千锤百炼中突飞猛进。

　　如今，随着全国疫情得到有力控制，我们也响应号召复了工，但再遇闲暇，再到周末，我会依然忙碌在厨房里，孩子们喜欢吃的面食，晚餐时想吃的什么菜，他们提要求我都愿意去满足，听过很多人抱怨说疫情期间宅在家太痛苦，而此刻想想自己，却感觉自己并没辜负这段时光，虽然过得像在恶补烹饪课，但充实而满足，也让我家在特殊时期充满欢声笑语。