长沙呷货⑫ | 想吃米酒不知道去哪里买？不用急，我们自己酿（视频）
米酒蛋花
米酒汤圆
……
一碗米酒酿
藏着满满的乡愁
是小时候外婆的味道
一到冬天
听说外婆要蒸甜酒
小心脏扑通扑通兴奋好几天
灶台前的我，眼巴巴看着外婆用棉被里三层、外三层将装满甜酒的坛子包裹得严严实实，一旁的我，早已忍不住口水直流。
要喝到甘甜可口的米酒
得足足等上一个礼拜
好呷的我
时不时想揭开酒酿坛子
看看甜酒酿好了没
甜酒酿是江南地区的传统名小吃，是安徽一带极具盛名的网红美食。
今天，长沙呷货为各位宝宝带来的爆款美食，就是甜酒酿。作为冬天的第一份礼物，快快收藏吧……
A
备料：糯米、甜酒酵、放凉的白开水，蒸锅
B
制作流程
Step1.新鲜糯米用清水浸泡20小时，直至可以用手碾碎
Step2.上蒸锅将糯米蒸熟，3斤糯米需要20-30分钟（中途可以关小火翻动蒸锅里的糯米，确保上下层都有蒸透）
Step3.将蒸熟的糯米晾凉，放在一边待用
Step4.用冷开水将甜酒酵泡开，3斤糯米需要15-20克
Step5.用干净的容器将糯米装好，并把泡开的甜酒酵水倒入，开始搅拌，直至每个糯米都沾到
Step6.用手压紧搅拌过甜酒酵水的糯米，中间做个透气的洞，并将所有的甜酒酵水倒在糯米上
Step7.封好容器，注意保温，天冷可以用热水袋装热水帮助发酵
大约36小时后
就可以吃到好吃且没有任何添加剂的甜酒了！
>>我要举报
