江洪渭
“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。”刚读这句童谣，是在本老得嗅到时光霉味的《乌篷船》里。
那时在湘北的山沟沟里上班，停电是常有的事。某一天，豆大的煤油灯下，摊开本上了年纪的旧书，读到这几行文字时，如触电般，痴了会儿。之后，便有那么一段时光，沉溺在周作人的文字里，好久没能走出来。
那时的荠菜，在我心中，就是那可以牵在手中，趴在背上，把口水流到她细长脖子上，那无所不能乡下小姐姐的形象吧。
棉袄还未来得及褪下，春雷隐隐滚过，农人的饭桌也生动活泛起来。毛茸茸探头探脑的香椿、娇羞的蒲公英、殷红的鱼腥草，还有憨厚的蕨菜、低调的枸杞头，这些看上去朴实无华的野菜，一个个憋足了劲儿，肆意生长，在你的味蕾上施展魔力，在空气中弹奏馋人的春味。
众多野菜中，最早登场的，还是秀色可餐的荠菜。初春时节，蛰伏了一冬的虫子还没回过神来，荠菜就像穿上了水晶鞋的灰姑娘，艳压群芳了。贴地而生的荠菜，也不失灰姑娘平民底色，饥荒年代， 救民于困顿之中；生活富足时，成为人们心头割舍不去的情怀。“时绕麦田求夜荠”的苏东坡，对荠菜偏爱有加，不但研发了荠菜粥，还不无夸张向友人推荐：“君若知此味，则海陆八珍可厌也。”
挖荠菜可不能光靠一身蛮力。除麦田、菜地的可轻易拔出来外，山坡、田埂、草丛的就难了。晚冬时期，大地开始回温时，荠菜便开始发芽，先埋头生长的是根系，初春时期，鲜嫩的叶子才贴着地面徐徐铺开，野蛮生长的根系一不小心地底下蹿到筷子般长，这种菜根肉质甘甜肥厚，清香四溢，如不用剪刀往深处剜，根本扯不出来。
早春的荠菜颜色如土，即使刚萌生嫩叶，也呈暗淡色调，一不留神，就会看走眼。何况人家还长着一张形态多变的“大众脸”呢，常与蒲公英、泥胡菜、苦苣撞脸，但无论怎么变脸，勤劳美丽的姊姊都能一眼认出，仿佛确认过眼神，是不是那个可以值得她摘下口罩的人。
想想看，这个常挎着竹篓，拿着剪刀，猫着腰在野地挖荠菜的姊姊，有这么一天，忽然穿着半旧红棉祅，头上别着光鲜亮丽的荠菜花，羞涩着脸，在一阵欢快的鞭炮声中，娇羞跨进了阿牛哥的家门。好在不远，就在“后门头”呢，对还懵懂的弟弟来说，不知是该欢喜呢，还是忧伤。
荠菜也被唤为“心菜”，枝丫上摇曳的种子，远远看上去就像颗小爱心，好像在用全身的力气说“爱你”“爱你”。而星光点点的荠菜花呢，古时候，也被唤作情人花了。谚语云：三月戴荠花，桃李羞繁华。没想到吧，头戴荠菜花的男男女女，云淡风轻中，就在田间地头传递情愫，暗定终身了。
快到三月三了，在这之前，我们已嚼得嫩荠菜满嘴香。
