长沙晚报5月20日讯（全媒体记者 陈焕明 通讯员 徐溢廷）咖啡圈冒出一种新玩法：“便利店+咖啡”，它不拼价格、不拼门店面积，而是把咖啡做成“即买即走”的顺手消费。5月20日至22日，“CCFA新消费论坛—2026中国便利店大会”在长沙举行，全球咖啡连锁品牌挪瓦咖啡携“店中店”增收合作方式及全产业链成果亮相大会。据悉，挪瓦咖啡在长沙门店总数已超200家，实现本地消费场景全覆盖。
当前，中国消费市场结构性重塑，便利店作为城市一刻钟便民生活圈的核心载体，虽保持增长态势，但面临成本上涨、客流分化、盈利承压等挑战。中国连锁经营协会数据显示，2025年全国便利店百强门店总数达20.8万家，今年一季度便利店零售额同比增长8.3%，增速领跑各零售业态，然而“增收不增利”矛盾突出，亟须不依赖重资产投入的“第二增长曲线”，现磨咖啡成为最佳候选。
此次大会以“穿越周期 深度进化”为主题，挪瓦咖啡带来的“店中店”模式，为便利店行业提供了经市场检验的破局路径。挪瓦咖啡相关负责人介绍，该模式并非简单的“咖啡机进店”，而是一套成熟的零售生产要素重组方案，核心是通过资源整合降低交易成本，让便利店无需额外投入即可新增高毛利品类，挪瓦则借此获得低成本终端网络，实现互利共赢。